酱油里没有味精但是有味精成份谷氨酸钠。因为酱油的原料是大豆大豆里含有天然的谷氨酸钠，所以酱油才会有味精的味道因此我们平时炒菜不用放味精，放醬油就可以了

　　在炒菜的时候我们总是喜欢放各种调料，其中最不能少的就是酱油和味精但是经常吃调料的人就会发现酱油里有味精的味道，难道是因为酱油里添加了味精的吗?其实酱油里没有添加味精而是有味精成份谷氨酸钠。因为酱油的原料是大豆大豆里含有忝然的谷氨酸钠，所以酱油才会有味精的味道因此我们平时炒菜不用放味精，放酱油就可以了

　　酱油是大豆和小麦做的，传统的酱油是将大豆和小麦与培养霉菌混合并放置两到三天。接下来加入水和盐，整个混合物放在发酵罐中五到八个月在发酵过程中，来自黴菌的酶作用于大豆和小麦蛋白逐渐分解成氨基酸。淀粉转化为单糖然后发酵成乳酸和酒精。老化过程完成后将混合物铺在布上，並按压释放液体这种液体然后巴氏灭菌杀死任何细菌。最后瓶装酱油就做出来了。