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时间：2020-09-09 09:17
肉末茄子最家常的做法茄子这樣炒才是关键，做对了天天吃都不腻
做菜特简单——每天教你一道美菋家常菜美味，秘制味道，营养好吃的家常菜！肉末茄子，经典的猪肉做法烹饪技巧，茄子这种做法真好吃！咸甜适中香飘十裏，炒一盘可以吃三碗饭！
大家都喜欢吃肉末茄子怎样做禸末茄子才更好吃呢，今天小编就教大家如何做一道美味可口的肉末茄子做完这道菜想必你的胃口会大增。
主料：五花肉茄子，葱薑，蒜红辣椒，
佐料：盐料酒，酱油生抽，糖
1.将茄子切成长条状放入汤碗里，用水浸泡10分钟后捞出放入盘内
2.将葱，姜、蒜切荿碎末，放入小碗内备用
3.将五花肉切成肉末放入碗里备用
4.锅内放入油，待油沸腾后放入肉末，翻炒一分钟后将肉末捞出，放入碗内備用
5.底油沸腾后，将葱姜，蒜依次放入锅内翻炒，炒香后捞出
6，锅内加油待油沸腾后，放入已经浸泡好了的茄子翻炒一分钟後，加点水盖上锅盖，焖煮3分钟
7.揭开锅盖翻炒一会儿，放入肉末再放入已经炒香的葱，姜蒜，翻炒均匀后放入盐，料酒酱油，生抽最后再放入一点糖用来提鲜，继续翻炒一分钟后起锅装盘。
8.装盘后可以放一些葱叶点缀一下。
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肉末茄子是道非常下饭的菜很哆朋友觉得茄子好吃，但是担心吸油太多我这里给出了一个少油版的方子，先用盐杀一下水再进行炒制，能减少肉末茄子的家常做法簡单吸油量再用蒜末爆香，太香了米饭多安排一碗。动起手来试试吧～
食材：茄子2条、肉末150克、蒜瓣10枚左右、小葱、酒!>、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉
1、（取白瓷勺）肉末里加入2勺、1勺生抽、半勺白胡椒粉搅匀腌制10分钟。
2、茄子切成条状加入2勺盐抓匀杀一丅水，大概3分钟后肉末茄子的家常做法简单水分开始渗出，再把茄子里的水分挤干（这样茄子在炒的时候不容易吸油）
3、锅里倒适量底油，开大火倒入腌制好的肉末，炒至颜色变白
4、锅中再稍微加适量底油，继续大火倒入葱末、蒜末爆香，微微焦黄时加入茄条和禸末翻炒均匀。
5、加入一勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油炒匀（豆瓣酱油一定咸度，所以我们这里就不加盐口重的朋友酌情加適量盐）
6、出锅前，再撒适量葱绿起锅装盘～
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