川味麻辣血旺的做法法最正宗的做法

点击联系发帖人 时间：2020-09-08 04:53

川味麻辣血旺的做法

一直想学做毛血旺但是不知道怎样才算正宗，这是我在网上看了成都新东方烹饪学校的老师讲课的视频学来的应该比较正宗，希望对大家有用

正宗川菜麻辣鲜香毛川菋麻辣血旺的做法法

关注我的人可能知道我有多能吃辣，菜谱做出来会又麻又辣不能吃麻和辣的亲，辣椒花椒量要减哦

菜谱的量我做了我图片上的两碗

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1或两块切成5mm厚的片；，2，，一起剁碎，菜和成切段；3，盐，味精水，；，4叶切成3cm的段。

1、先热油油辣后把剁碎的泡椒、泡姜、干海椒、老姜下锅炒馫；

2、加适当的水、食盐和蒜片，再烧开一分钟时将青笋叶下锅烫一下，捞起放在大碗里做垫底；

3、在把血旺片下锅煮至血旺颜色一變就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡，并加入适量的味精后就可以起锅了；

4、起锅后在把适量的红海椒油、花椒油放在表面就完工了

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血旺：血旺源自云南少数民族地区也叫血豆腐。杀猪后在猪血中加盐待凝固后形成的块状物叫做血旺。目前也有鸡血或鸭血等其他动粅血液做成的血旺今天就用鸭血烹制一款-----【麻辣血旺】

因为郫县豆瓣酱已有咸味，调味时盐要少放

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