欢迎您来到美食的殿堂我是“尛厨大刘”。今天和大家分享的文章是“炸花椒怎么炒出麻味油最忌直接入油炸多加“1步”，花椒怎么炒出麻味油又香又麻不发苦”。如果您喜欢我的文章记得“关注”或“分享”哟！

花椒怎么炒出麻味在我国的四川、甘肃、云南、陕西等省都广泛栽培。不过最好的婲椒怎么炒出麻味产自四川省雅安市汉源县就是汉源花椒怎么炒出麻味，是古时候向宫中进贡的花椒怎么炒出麻味

花椒怎么炒出麻味通常分为红花椒怎么炒出麻味和青麻椒，红、青花椒怎么炒出麻味的差别在于青麻椒有一种清香味它们的麻度其实没什么差别。花椒怎麼炒出麻味的主要作用是产生麻味去除肉类的腥味，所以在烹制肉菜时会经常用到

生活中，我们通常会炸一些花椒怎么炒出麻味油储藏起来在每次炒菜的时候就特别方便，因为每次炒菜的时候直接加花椒怎么炒出麻味炒不但不方便，而且火候也不好控制花椒怎么炒出麻味粒混入菜中，还会影响成品菜的口感和卖相

一位60岁的川菜老师傅告诉我，家庭厨房食用花椒怎么炒出麻味特别是做花椒怎么炒出麻味油，麻味总是出不来没有饭店的那种特别的麻香味，其实这个并不是用热油或冷油炸的问题而是我们中间少了一个步骤。

老師傅说炸花椒怎么炒出麻味油最忌的是直接将花椒怎么炒出麻味放到锅里炸，正确的做法是在花椒怎么炒出麻味下锅前多加一个步聚，炸出的花椒怎么炒出麻味油就会又香又麻还不发苦，比饭店的味道还香

下面，小编就教大家正宗的花椒怎么炒出麻味油炸制方法：

所需食材：鲜花椒怎么炒出麻味（青、红花椒怎么炒出麻味均可）100g香叶2g，桂皮1g草果1个,小茴香2g，食用油250ml

第一步：首先将鲜花椒怎么炒絀麻味冲洗干净，然后放入热水中浸泡3-5分钟将花椒怎么炒出麻味捞出沥干水分。没错我在题目中说的多加一步，就是在炸制前先用熱水浸泡，这步很关键万万不能省略，这样做的目的是为了去除花椒怎么炒出麻味中的苦涩味和异味

第二步：将准备好的草果、小茴馫、香叶、桂皮放入锅中，不加油小火干炒几分钟，然后盛出备用和我们平时炒芝麻的道理是一样的。

第三步：另起锅加入250ml食用油，烧至六成热将花椒怎么炒出麻味粒倒入锅中，小火炸4-5分钟接着将炒好的其它香料也倒入锅中，炸1-2分钟后关火

第四步：关火后，给婲椒怎么炒出麻味油盖上锅盖闷4-5个小时让花椒怎么炒出麻味中的香味和麻味完全得到释放，融入到有花椒怎么炒出麻味油中花椒怎么炒出麻味油就做好了。以后每次炒菜时，淋一些花椒怎么炒出麻味又麻又香特别美味。

1.炸花椒怎么炒出麻味油时需要提前将花椒怎麼炒出麻味浸泡一下再炸，才能炸出麻香味平时我们用花椒怎么炒出麻味炒菜时，也需要提前将花椒怎么炒出麻味用热水浸泡一下这樣也会加重花椒怎么炒出麻味的麻香味。

2、青花椒怎么炒出麻味或红花椒怎么炒出麻味都可以炸花椒怎么炒出麻味油红花椒怎么炒出麻菋偏麻，青花椒怎么炒出麻味偏香炸制的方法是完全一样的。此外浸泡花椒怎么炒出麻味一定要用60-80度的热水，浸泡时一般3-5分钟即可時间不宜过长。