• 1.鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆Φ（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30克白糖。

• 2.搅拌均匀加入色拉油。

• 3.再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀

• 4.加入筛过三次的低粉和泡打粉。

• 6.蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速开始打

• 7.舀少许蛋黄糊到一个小碗中。

• 8.筛入抹茶粉和少许蛋白霜

• 10.装入裱花袋中挤到烤盘上作出自己喜歡的花形放进烤箱165度5分钟。

• 11.将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中

• 13.抹茶蛋糊烤好拿出来备用。

• 14.将12再倒回到剩下的蛋白霜中翻拌均匀，注意不要消泡

• 15.然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右

• 16.烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸再盖着，防止表面风干

• 17.凉后再反过来，撕掉上面的油纸用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断.

• 19.再卷起来可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些再冷藏2小时以上即可。

这次我用油布比油纸方便更容易撕开，也不会破坏花形

蛋白霜打至湿性与硬性之间。先用低速打再慢慢调上詓最后再用低速打1.5分钟。

在烤好后的蛋糕网络上都是要趁热撕掉表面油纸我觉得稍凉点再撕更容易，不然会沾掉花纹或是在油纸上塗上一层油可以防沾，烤好后容易撕掉

烤好后要马上反过来放到晾网上散热，撕掉油布后再盖上防止蛋糕风干。

卷的时候在蛋糕表面茚上几横更容易卷

蛋糕要凉了之后再卷更容易，最后冷藏定型再切

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