菜系及功效：癫痫食谱 神经衰弱喰谱 工艺：原炖杞子炖羊脑的制作材料：
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克
1.将羊脑放清水中洗净轻轻撕去脑膜，放入沙锅内
2.枸杞子洗净放入沙锅内
3.沙锅内注入羊肉汤、味精、盐、胡椒粉，炖至羊脑熟装入碗内即成
杞子炖羊脑的制作要诀：
本品需羊肉汤适量。健康提示
羊脑性溫味甘，具有补脑定神、祛风之功效《随息居饮食谱》谓之“治风寒入脑、头痛久不愈”。枸杞子能滋阴补血、益精明目、药食同用有补肝益肾、安神健脑之功效。适用于血虚、头痛、癫痫等病人食用常人食之能健脑
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用

羊脑味甘、性温可以补虚健脑、润肤，并且对体虚头昏、皮肤皲裂、筋伤骨折有着很好的治疗并且羊脑的做法也是很多的，羊脑搭配不同的蔬菜等可以很好的将羊腦的营养很好的表现出来。

羊脑的做法.清汤炖羊脑

羊肉汤1碗、羊脑1个、枸杞适量、盐2g、胡椒粉2g、青菜适量

1、将青菜等清洗干净

2、用网漏盛着羊脑，放入开水中小火焯水，去掉浮沫杂质

1、煮好的羊肉汤，撇掉上面的油倒入清汤一碗放入炒锅里。

2、加入适量的盐和胡椒粉调味放入适量的枸杞煮2分钟。

3、放入焯好的羊脑再加一点青菜煮开即可。

羊脑焯水时一直要用网漏盛着不要丢入水里，以免弄烂

羊脑的做法.辣味羊脑牛骨髓

辣味羊脑牛骨髓之食材准备

煮熟的羊脑和牛骨髓、线辣椒、朝天椒、熟黄豆、葱姜、料酒、酱油、盐

辣味羊腦牛骨髓之食材处理

线辣椒和朝天椒清洗干净，切小段葱姜切末。

辣味羊脑牛骨髓之下锅处理

1、炒锅中加入适量的油葱姜爆香，放入料酒酱油盐少许水

2、放入熟黄豆煮开，再放入熟羊脑和牛骨髓盖锅盖一起烧煮。

3、一直煮到收干汤汁放入辣椒段，翻炒均匀即可

雞腿1只、带皮五花肉100克、羊脑300克、枸杞5克、菜心50克、料酒适量、葱20克、姜10克、盐4克、清水5个、白胡椒粉3克

1、五花肉和鸡腿放入加葱姜，清沝烧开撇去浮沫，盖盖转小火煮4个小时

2、枸杞洗净用清水泡软，菜心洗净控水备用

3、羊脑加料酒浸泡20分钟。

1、将羊脑放入清汤中洅加入枸杞子一起中火炖5分钟。

2、最后加菜心煮30秒加盐和白胡椒粉调味关火。

3、盛入碗中一道美味的清汤羊脑就做好了。

1、羊脑可以加一些料酒腌制可以去腥

2、汤中加入白胡椒粉可以提味。

小贴士.羊脑的食用方法介绍

1、羊脑可以很好的补虚健脑、润肤有助于体虚头昏、皮肤皲裂、筋伤骨折。

2、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质不可多食用

3、羊脑食用过多，会发发风生热余病皆忌。