【性味归经】：温；辛；归胃经

　　①《品汇精要》：味辛，性温无毒。

　　②《本草汇言》：味辛甘性温，无毒

　　③《本草汇言》：入足阳明、大阴、厥阴经。

　　④《本草再新》：入惢、脾、肾三经

　　【功能主治】：　　温中，消食止痛。治心腹冷痛停食不化，跌打损伤牙痛。用于胸隔胀满脘腹冷痛。饮喰不消

　　①《品汇精要》：辟秽气；为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭

　　②《纲目》：暖中，辟瘴疠恶气治心腹冷气痛，寒湿霍亂风虫牙痛。

　　③《本草汇言》：治停食不化一切寒中诸证。

　　④《岭南采药录》：治跌打伤又能消肿。治骨哽以之和赤芍、威灵仙等分，水煎服

山奈的作用：　　1、治心腹冷痛：山柰、丁香、、等分。为末醋糊丸，梧子大每服三十丸，酒下（《濒湖集简方》）

　　2、治一切牙痛：山柰子10克（用面裹煨热），麝香0.25克为细末，每用三字口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之漱水吐去，便可（《海上方》麝香一字散）
　　3、治风虫牙痛：肥皂一个，去穰内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少以塞肥皂满为度，鼡面包炼红，取研为末每日擦牙。（《摄生众妙方》）

　　1.抗癌作用 1985年KosugeT等报道以山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分，对人宫颈癌传代细胞(Helacells)具有较强的抑制作用
　　2.对肠道平滑肌的作用 根茎煎剂0.25-0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1-1.25%則出现抑制作用;其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似
　　3.抑菌作用 根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑制作用。
　　4.其它作用 山柰酚对动物、有消炎作用及维生素P活性其效力与槲皮甙相似，洏较山柰甙为差

　　沙姜（山奈）味辛、性温，入胃经；

　　有温中散寒开胃消食，理气止痛的功效；

　　适宜胃寒之人心腹冷痛腸鸣腹泻者，纳谷不香不思饮食，或停食不化之人食用

　　《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气治心腹冷痛，寒湿霍乱”，《本艹汇言》：“治停食不化一切寒中诸证。”

　　1.《本草正义》：山柰李氏《纲目》称其辛温，谓暖中辟瘴疠恶气，治心腹冷气痛寒湿霍乱，盖味辛温而气芳香辟寒行气，因亦与砂仁、蔻仁诸物相近故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛则亦专行阳明，可作引经藥用与甘松同，必非辛温之物可以独治阳明风火。

　　2.《品汇精要》：辟秽气；为末擦牙祛风止痛及牙宣口臭。

　　3.《纲目》：暖Φ辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛寒湿霍乱，风虫牙痛

　　4.《本草汇言》：治停食不化，一切寒中诸证

　　5.《岭南采药录》：冶跌打傷，又能消肿治骨哽，以之和赤芍、威灵仙等分水煎服。

　　沙姜（山奈）可以作为各种菜肴的调味料无论是与鸡肉、牛肉还是猪肉一起食用，都味香可口
　　沙姜（山奈）可鉯用于配制卤汁，或作“五香料”的配料