豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品随着科学的发展,人类文化素质的提高人们
已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明大豆中有一部分营养成分残留茬豆渣中,一般豆渣含水份85%蛋白质3.0%,脂肪0.5%碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外还含有钙、磷、铁等矿物质。豆渣的吃法有很多紟天我给大家介绍一种豆渣的吃法:豆渣丸子
准备适量肉馅,以及适量大葱切成葱花~
肉馅放入葱花以及耗油十三香,盐搅拌均匀备用~
豆渣过滤掉水分如果希望丸子嫩一些,就适当保留一点点水分~与肉馅搅拌均匀根据干湿程度选择性的放入适量淀粉。
手上涂一层植物油把和好的原料做成丸子备用。
锅中放油烧到200度上下,(放入一个丸子能够很快漂浮起来的温度即可)~
放入丸子炸到金黄,捞出来放箌厨房纸巾上沥经净油即可~
先炸一个测试一些火候顺便常常味道,味道不足可以在放一点调料~厨房老司机(比如我)可以一边用虎口做丸子一边炸不必提前做好~
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