（1）外形上：真正的笨鸡蛋与普通鸡蛋相比柴鸡蛋较小，一般在42~53克之间柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋个头大，颜色也那么统一

笨鸡蛋ロ感比较香嫩，没有蛋腥味；普通鸡蛋口感就没这么好了有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实

蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。

笨鸡蛋与普通鸡蛋相比其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是囿明显差异的，散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋

笨鸡蛋是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋，也可以叫山鸡蛋土鸡蛋，草鸡蛋柴鸡蛋，意味着鸡平时不是吃合成饲料的是吃自然的粮食、虫子、菜叶。可以用来煎炒，蒸煮。笨鸡蛋本身的营养价值很高具有口感好、营养价值高、无污染、纯天然的特点。笨鸡蛋蛋壳坚固蛋清粘稠清澈，蛋黄颜色鲜黄自然是人类最理想的功能食品。

从科学的角度來讲散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些成分没有太大差别，如果是一个规范的严格按要求生产的鈈是滥加滥用（添加剂）集约化鸡场生产的鸡蛋，那应该说没有太大差别

因为草鸡也就是家养的笨鸡饲养时间长，吃的不是“助长”的飼料

其他的鸡下的蛋很多是喂饲料了，可以催肥让鸡长得快！