把姜片和葱结一起塞入鸡肚子里

蓋上保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上（腌制的同时把水分控干如果不控干水分，焗的时候水分会渗透到海盐里面会导致海盐溶化结块，還可能导致鸡肉太咸）

白色的纱纸表面刷一层油，这样可以避免鸡皮与纸粘连

把腌好的鸡用沙纸包好建议包两、三层沙纸，以免鸡油滲透到海盐里

外面再裹一层竹笋纸.如果没有竹笋纸也可以用锡纸代替。但竹笋纸透气性比较好用来做盐焗鸡的效果更好

将粗颗粒海盐翻炒至水分收干，直到盐变黄发出哔哔卜卜的声音炒至滚烫,盐色变黄

同时把空的砂锅放到灶上，用最大火力干烧十分钟左右.

然后把一部汾海盐趁热铺在砂锅底部.铺在锅底的海盐厚度不能少于3CM，不然鸡肉可能被烧焦

将剩余部分的海盐填满砂锅盖住鸡.海盐需高出鸡肉1CM左右。

盖好盖子小火焗，锅中心以及前、后、左、右各焗8分钟左右目的是让整个锅底均匀受热，避免烧焦40分钟后关火，但别打开锅盖利用砂锅的余温继续焖20分钟，鸡肉会更酥烂爽口

打开锅盖，扒开海盐趁热抹少许麻油，鸡皮油光发亮让人看了垂涎不已

“盐焗鸡是一道特色美菜选用砂锅烧制不加一滴水，能够最大程度上保留鸡的香味鸡的营养和鲜美不流失，做法简单在家也能自己做！”

• 麻公鸡清洗干净后沥干水分剁掉鸡爪。

• 用盐焗鸡粉里裏外外涂抹均匀

• 放入塑料袋子里扎紧口，放入冰箱冷藏一夜腌制入味

• 腌制好的鸡取出沥干水分(或者用厨房纸巾拭干水分)，鸡爪塞进鸡肚子里用砂纸包好。

• 海盐提前炒至微黄色取三分之一铺入黑乐砂锅底部大火烤热。

• 把剩余的海盐铺在鸡身上

• 盖上盖子大火焗10分钟转尛火焗50分钟后关火，再焖10分钟左右即可取出后刷上一层麻油味道更好。