面包店里的常客——蔓越莓奶酪軟欧热量奶酪软欧的做法步骤

　　软欧包属于欧式面包的一種，是欧洲人餐桌上常见的主食

　　一般来说，欧式面包大多是个头较大份量较重，表皮金黄硬脆面包内部组织没有海绵似的感觉。欧式面包口味多为咸味且很少加糖和油，口感外脆内韧以高纤、低糖、低油、低脂为特点，更加注重谷物的天然原香而“软欧包”外硬内软，很适合中国人的口味

　　这款软欧相对于甜面包，加入了蔓越莓奶酪软欧热量干、芒果干、奶酪的内陷使得营养更全面哽健康。一口咬下浓郁的麦香味口感十分，既美味又健康今天我们就来学习一下这款面包吧，喜欢吃面包又害怕变胖的妹子可以试試哦!

　　蝶豆花水：蝶豆花150g，开水350g

　　液种材料：高筋面粉250g细砂糖60g，酵母6g奶粉12g，蝶豆花水270g

　　主面材料：高筋面粉250g盐5g，细砂糖20g蝶豆花水20g，黄油50g

　　馅料材料：奶油奶酪200g糖粉30g，蔓越莓奶酪软欧热量干80g芒果干80g，朗姆酒少许

　　表面材料：高筋面粉少许

　　1、15g蝶豆花Φ加入350g开水泡出蓝色蝶豆花水，彻底晾凉备用

　　2、蔓越莓奶酪软欧热量干和芒果干倒入适量朗姆酒浸泡。

　　3、软化的奶酪中加入糖粉混合均匀成奶酪馅备用

　　4、凉透过滤出的蝶豆花水270g加入液种材料。

　　5、用刮刀混合搅拌均匀盖保鲜膜发酵至原体积的3~4倍大。

　　6、发好的种面中加入主面团中除黄油外的其他材料

　　7、揉至面团光滑后加入软化的黄油。

　　8、继续揉至能拉出大片薄膜的扩展階段

　　9、收圆入盆盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵。

　　10、发酵至2倍大时即可

　　11、发好的面团取出排气后平均分成4份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟

　　12、取一份面团擀成椭圆形。

　　13、翻面后整形成长方形压薄底边涂上奶酪馅洒上蔓越莓奶酪软欧热量干芒果干。

　　14、自上而下卷起收口捏紧。

　　15、摆在烤盘上放温暖湿润处后发酵。

　　16、发于二倍大后表面筛薄薄一层高筋面粉，用刀片割ロ

　　17、放入预热好190度的烤箱中层，烘20分钟即可

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