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时间：2020-08-18 11:05
1.师：（PPT出示：妈妈在拣菜的图片）天气炎热妈妈早晨上班前买好的青菜，下班回到家很多菜叶都黄了妈妈说这些菜叶都不新鲜了，所以要扔掉请你仔细观察这些菜葉，为什么妈妈说这些青菜不新鲜了呢
师：叶子里的水分流失了部分，叶子疲软了
师：叶子的颜色发生了变化，由嫩绿色变成黄色的叻你们观察得真仔细！看来，蔬菜保鲜很重要不然这么多菜叶都白白浪费了。今天这节课我们就一起来探究：蔬菜保鲜揭秘（PPT出示課题名称。）
师：今天老师带大家来到蔬菜园你认识这些蔬菜么？（出示图片：青菜、生菜、茄子、土豆、黄瓜、芋头并指定学生识別。）
师：这些蔬菜知道我们都吃它们的什么部位吗你会给它们分类么？
（学生回答教师板书。）
师：这些类别的蔬菜你还说出几個么？（指名回答）
师：（出示两张青菜的图片）仔细观察两张图片说说新鲜青菜和不新鲜的青菜有何区别？
生：新鲜青菜的叶子是硬挺的颜色碧绿，很水灵的样子不新鲜的青菜叶子软软的，干巴巴的颜色发黄。
师：讲得真好！下面请你们以小组为单位讨论其他類别蔬菜新鲜和不新鲜的区别，完成学习单注意，每一类别选择一种蔬菜进行讨论
1.蔬菜保鲜的方法有哪些？
师：你们知道怎样给蔬菜保鲜吗
生1：我看见菜场里的摊贩主，天气炎热时经常给蔬菜洒水我觉得洒水可能会使蔬菜保鲜。
生2：我看见妈妈把买来的蔬菜包好后放进冰箱我觉得冰箱冷藏有助于蔬菜保鲜。
师：小组讨论交流你还知道哪些蔬菜保鲜的方法？
2.设计蔬菜保鲜实验方案
师：刚才同学们提到许多蔬菜保鲜的方法这些方法有效吗？让我们通过实验来验证先来看看小明设计的实验方案。（PPT出示实验方案）
师：请大家仔細阅读实验方案，然后思考一份完整的实验方案包含哪些要素可以小声讨论。
生：确定选择什么蔬菜做实验小明的实验对象是两棵同時买来的青菜。
师：对首先要确定实验的对象，而且实验对象的新鲜程度要差不多
生：除了确定实验对象外，还要写清存放的地点和存放的方法
师：请你来说说，小明设定的实验条件是什么
生：小明把一棵青菜放入塑料袋，摆在阳台上；另一棵青菜也包好塑料袋放在厨房阴凉处。
3.2蔬菜保鲜揭秘 教学实录.doc
鲜工具对于茎叶肥厚的蔬菜，茬放入冰箱时一般需要先洒点水，再用保鲜膜包住既能防止蔬菜变蔫，又能防止蔬菜与其他东西串味在常温下，没有用完的土豆、洋葱等蔬菜也需要覆盖保鲜膜，防止灰尘、微生物污染
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鲜方式了冰箱是每家每户的必备家
也是用冰箱、冰櫃来贮藏蔬菜、肉食、冻品等。由于任何微生物都有生长繁殖的温度条件低温贮藏因温度远低于微生物活动条件，使得微生物生长繁殖囷酶活动得到抑制从而，蔬菜可使用寿命延长
保鲜膜覆盖法。保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒是我们日常生活中常用的食品保鲜工具对于莖叶肥厚的蔬菜，在放入冰箱时一般需要先洒点水，再用保鲜膜包住既能防止蔬菜变蔫，又能防止蔬菜与其他东西串味在常温下，沒有用完的土豆、洋葱等蔬菜也需要覆盖保鲜膜，防止灰尘、微生物污染
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