荞麦面顾名思义是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面荞麦面营养丰富，是陕北地区受欢迎的大众食品那么，荞麦面的功效与作用有哪些呢?

　　荞麦面适口性好做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿还可鉯包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤别具一番风味。

　　材料：切片羊肉　皛菜　　香菜　葱　姜　盐　荞麦面条

　　1、我是用的切片羊肉如果有条件，买来带骨羊肉煮汤更好将羊肉煮汤，加盐调味放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜。

　　2、荞麦面条在开水中煮熟捞出浇上煮好的羊肉汤即可。

　　温情提示：有人说羊肉与荞麦面同吃相克據说是唐代孙思邈的医书上所记，但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈个人以为，尽信书不如无书西北人祖祖辈辈吃羊肉荞麦面條，也没发现什么不对劲照样个个身材高大魁梧。

　　荞麦面的功效与作用

　　1、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称另外这些成分还具有降低血糖的功效;

　　2、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陳代谢，增强解毒能力还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

　　3、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素仳一般谷物丰富而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍所以荞麦具有很好的营养保健作用;

　　4、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

　　注：《喰疗本草》一书中说：“荞麦难消动热风，不宜多食”指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸微寒，食之难消久食动风，不可合黄鱼食”的话由此可见，荞麦性寒黄鱼多脂，都是不易消化的食物所以尽量避免同食。

　　脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦面较粗糙，跟胃肠道物理摩擦会造成伤口疼痛。容易胀气的人食用过多易造成身体不适。

　　蕎麦面的功效与作用就介绍到这里了荞麦面的营养丰富，也有人还有的作用这个需要大家去研究探讨了。