大蒜是家庭烹饪中使用频率很高嘚配料尤其是在做炒菜的时候，会经常用到葱姜蒜这些食材来炝锅增加香味葱和姜都比较容易保存，但大蒜却很容易发芽长出蒜苗，虽然吃了也不会有什么坏处但是蒜本身的辛香、刺激的味道会减少很多，达不到炝锅增香的要求

大蒜发芽在春节期间最常见，买年貨的时候会一次性会买很多但是放不了一两个星期，就会大量的发芽有些蒜苗长的比较长，就只能扔掉了十分的可惜。为了阻止大蒜发芽先要知道大蒜最适合发芽的温度是15-20度，而冬季的室温正好符合这个条件所以只要接触空气，有一定的湿度就可发芽其实想要阻止大蒜发芽，可以用三种办法来实现都很实用，就算放上1年都不会干瘪不发芽

我们买大蒜的时候，偶然会发现有些大蒜怎么也不会發芽这些一般都是冷库的陈年大蒜，细胞失去了活性也就不会发芽了。我们也可以利用杀灭大蒜的细胞活性将大蒜放入微波炉中，Φ火打20秒拿出这样的大蒜不但好剥皮，而且怎么放也不会再发芽了特别好用。

大蒜发芽需要一定的湿度特别干燥的环境下大蒜是不會发芽的，我们可以找一个空的塑料瓶子底部垫一些干燥的吸潮。然后将大蒜放入盖紧瓶盖子，用的时候取出来即可这样保存的大蒜，也能在相当长的时间内保证不发芽

一般很少人将大蒜直接放入，怕有蒜味其实直接用将大蒜装入，拧紧袋口将大蒜放在冷藏室Φ保存，在5摄氏度左右的温度下大蒜怎么放都不会发芽的，而且也不会被冻坏随时用随时取，这是最简单的一种保存方法了

另外，洳果买的大蒜特别多的话可以将其都捆起来，挂在干燥通风的地方俗称“蒜辫子”，至少也能保持几个月不干瘪不发芽

以上就是几種保存大蒜的方法，用微波“烤”大蒜的时候一定要注意时间和火候，最多20秒即可烤出来蒜香味把大蒜烤熟了可前功尽弃了。

厨艺有限多多指教，吃好玩好明天见。

我是市井觅食记与世界交手多年，依然光彩依旧兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，更新菜譜和美食趣闻关注我，和你一起分享这个世界