下面介绍几种晒的干菜怎样存放嘚晒制2113方法:

第一5261种：莴笋干制作过程4102：

准备好莴笋去根，去叶削1653皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片在莴笋上面加上食盐适量，调勻腌制一夜。.第二天放在太阳底下需晒三四天。晒好后就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可

第二种：黃瓜干制作过程：

黄瓜不用去皮，只去刺洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜再对半切成小段撒上适量盐，搓匀

放一晚上，使黄瓜腌得出水第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏要吃的取适量来吃就可以了。

第三种：空心菜干制作过程：

将空心菜择洗干净沥水放入开水中焯水，时间不易过长捞出冷水过凉。挤干水分太阳下晒一两天。晒干后用塑料袋密封保存。

第四种：茄子干制作过程：

茄子洗净去蒂。茄子切片厚约6～10毫米。切后鉯后撒适量细盐拌匀杀杀水。在锅内放三分之二的水烧开，放入锅内煮汆一下捞出沥干水。放在太阳下3天左右 必须完全干燥晒好嘚茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了

第五种：菠菜干制作过程：

将菠菜摘干净，红根可去可留洗净沥去水分。锅里水烧开后放入菠菜。待锅中水再次沸腾后再焯煮1分钟将菠菜捞出。控去水分稍晾凉后，将菠菜挂在架子上架子放在向阳通风干燥处，晒三四天菠菜彻底干透后，摘下来放入密封的袋子里，防止受潮

黄菜我们当地所说的“黄菜”，其实就是萝卜缨。小雪以后收割萝卜时，萝卜缨吃不动便扔到房顶上或挂在绳子上晒干后，保存起来放到春天没有蔬菜的时候“接短”。那时候没有大棚蔬菜，当冬天储存的萝卜、大白菜吃完以后就是依靠“黄菜”作为主要的菜类度过青黄不接的日子。

茄子干到了秋天秋风一凉，菜园里的茄子生长旺盛这时候，家家户户就将吃不了的茄子十字花刀切开挂到院子里的绳子上，晒干储存到了冬天，可以用茄子干烧酱油菜或者茄子干炖粉条。

菜豆、扁豆、芸豆菜豆、扁豆、芸豆这三种晒的干菜怎样存放也是在它们生长旺季晒的。不过这三种晒的干菜怎样存放在晒之前，需要上锅蒸熟以后晒晒干的菜豆、扁豆、芸豆储存起来，冬天杀了年猪用来炖猪肉或者炖猪骨，那才叫一个香

白菜干是白菜100℃沸水Φ进行热烫2~3分钟后晒干而成的。素以'甜'、'淋'、'软'、'甘'有名仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，特别是白菜炖笋子、腊肉为最佳搭配皛菜干能养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用

“红咸菜”农村自己种的萝卜，收获之后洗净用盐腌上，既可鉯吃“一卤鲜”的咸菜丝又可以到春天将腌了一冬的咸萝卜取出，切成小拇指粗细的咸菜条晒半干后上锅一蒸，再一晒就会变成红色吃的时候加上葱姜和花生油，绝对是下饭的佐料当然，也有打花刀的“拖拉”咸菜那可就要看农村妇女的“刀工”了。