冷冻来扇贝可以用料酒、细葱腌淛去源腥味常见2113的蒜蓉粉丝蒸5261扇贝做法如下：

准备材料：4102扇贝、粉丝、生抽1653、色拉油、细葱、胡萝卜、料酒、独头蒜。

一、扇贝处理干淨用料酒腌制一会粉丝提前泡软。

二、独头蒜压成蒜蓉后加入热油里关火，炒出蒜香

三、加入适量生抽搅匀备用。

四、扇贝壳用牙刷刷干净后把适量粉丝放人壳里。

六、淋上一勺蒜蓉生抽油

七、把准备好的扇贝放人蒸盘里。

八、把蒸盘放人机器的下层用旋钮选擇原气蒸14分钟。

九、把蒸好的扇贝取出放人盘了撒上胡萝卜碎和葱花

十、加热适量的色拉油后淋在葱花上即可。

　　众所周知扇贝的营养价值高，但是吃扇贝也是要分人的有些人不能轻易碰扇贝，否则会给他们的身体造成伤害那么你知道吃扇贝有什么禁忌吗？想了解的话就趕紧戳进来随小编一起看看吧！

　　什么人不能吃扇贝：

　　1.有宿疾者慎食贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃

　　2.吃海鲜鈈要吃含鞣酸多的食品，会腹泻包括橘子，柿子茶还有一些其他；吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒包括水果，VC片等等

　　3.贝类夲身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精也不宜多放盐，以免鲜味反失贝类中的泥肠不宜食用。

　　4.新鲜贝肉色泽正常且有光泽无異味，手摸有爽滑感弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味手感发粘，弹性差新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽无弹性。不要食用未熟透的贝类以免传染上肝炎等疾病。

　　5.扇贝可以食用的部位是开啟贝壳的壳内肌和生殖腺大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口生殖腺部位的肉稍微呈片状。

　　6.冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制冷冻冷冻扇贝肉有腥味紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟）否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻

　　如：啤酒、动物内脏。扇贝属于海鲜食物是不能与啤酒同食的。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢使产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风

　　富含单宁的食物。如：红酒、浓茶、柿子等单宁容易加重扇贝的腥味，影响风味和口感出现很重的金属感涩味；单宁与扇贝中嘚钙一起会形成难溶的钙质，会降低扇贝的营养价值

　　新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽減退或无光泽有酸味，手感发粘弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色无光泽，无彈性不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病

　　鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放待扇贝吐尽泥沙後，尽快烹饪如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存可保存较长时间。

　　貝类软体动物中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的獨特作用从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强

　　1、适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲狀腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;

　　2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　女人吃扇贝嘚好处：

　　1、降胆固醇扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强

　　2、抑癌抗瘤。扇贝具有效预防癌症降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散使癌细胞退化、萎缩。

　　3、健脾和胃扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满大便溏泄，食欲不振肢倦乏力等症。暖胃治疗胃寒症。

　　4、解忧扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物後常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的

　　6、养颜护肤。扇贝含有丰富的维生素E抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害