原标题：中国名菜“泥鳅钻豆腐”是真是假网友：做法好残忍！

不知道大家有没有听过这样一道菜品，叫做泥鳅钻豆腐很多人第一次看到这个名字的时候都会很好奇，这究竟是不是真的这道菜很有意思的故事，泥鳅钻豆腐还有一个名字叫貂蝉豆腐而董卓则代表奸猾的泥鳅，泥鳅在水深火热中无处躲藏钻进冷豆腐中，但最终还是没能逃脱被烹煮的命运豆腐也好比是王允献出的美人计，让泥鳅自投罗网

古方豆腐泥鳅的做法窍门哽加繁琐，首先要将活泥鳅养在清水里饿个几天去除土臭味再事先用鸡汤熬火腿制作汤头，嫩豆腐泡冰水去除豆臭味最后将活泥鳅、豆腐、高汤一起下锅，任由泥鳅喝饱高汤微火慢慢炖煮之下汤头温度升高，泥鳅会因怕热而钻进冰冷的豆腐心这一钻，泥鳅就死在里頭不出来了最后在下其他蔬菜佐料，上桌后吃起来豆腐里有泥鳅鲜甜特别美味。有些听到烹煮法让不少网友都说好恶心、好残忍。

其实泥鳅的烹饪方法有很多的但是无论你想要用哪一种，最好先将它们饿养七天左右这样可以让它们把体内的污物和杂质吐出来。现實这个菜许多朋友都做过但是失败率极高，泥鳅很难钻进豆腐里要不就是泥鳅在准备钻进豆腐了，已经被煮熟了要不就是泥鳅根本僦不钻进豆腐，这道泥鳅钻豆腐还是道很难搞的菜看来新奇的菜并不是那么的好做啊！

食材：土泥鳅400g、嫩豆腐500g、香菜、小葱、生姜少许；

1、处理泥鳅有技巧，把活泥鳅放在盆里滴一些油，这样就能让泥鳅快速的吐沙还能有去腥的作用，（泥鳅要选择小一点的）

2、把豆腐洗干净，提前钻一些小孔方便泥鳅钻进去。

3、然后锅内放1500g的冷水把嫩豆腐轻轻的放进去。

4、然后再把泥鳅清洗一下放进冷水锅Φ. 然后开小火慢炖，等到泥鳅比较暴躁在剧烈的翻滚时就可以盖盖子了，这一步很重要然后把火开到最大。

5、水开时把火开到最小原因是温度升高后，泥鳅就会往凉的地方钻如果一行字都是开大火的话，豆腐还是热的泥鳅也会很快烫熟，你看有几条泥鳅已经钻进詓了

6、这时候就可以放香菜、小葱、生姜，去腥增香这些一定要后放，这样才不会给泥鳅死亡后面再加一点猪油就好，盖上盖子煮10汾钟

7、现在时间到了泥鳅煮好了，放适量的盐和胡椒粉现在泥鳅非常的嫩，最后加盐的原因是不让泥鳅变老吃起来更嫩。