鸡翅根儿鸡翅炖土豆的简单做法儿,喂喂料酒加白酒行不行

点击联系发帖人 时间：2020-07-31 03:21

鸡翅炖土豆的简单做法

鸡胗消食健胃也是补铁的佳品，富含多种维生素是十分美味又营养丰富的食材。它可以单独做为主料制作美食也可以和鸡翅、其他鸡杂甚至也可以和五花肉炖在一起，都是不错的选择今天刚好买了鸡翅根儿和鸡胗，就做了这道翅根儿炖鸡胗步骤简单，都是常用的食材你也可以试试哦

把买回来嘚鸡翅根儿和鸡胗清洗干净，清水浸泡半小时去血水也去腥。鸡胗上面的内膜要清除干净因为内膜是用来帮助吸收的，吸收营养的同時也会吸收毒素所以一定要清洗干净。（如何挑选鸡胗鸡胗要挑选质地坚实，颜色紫红的比较新鲜摸起来质地柔软，颜色暗红的就鈈新鲜了）

洗净并浸泡过的翅根儿和鸡胗避干水分备用

葱姜切片准备好花椒大料和干辣椒（如果不吃辣可以不放，喜欢吃辣可以多放）翅根儿在肉厚的地方划几刀，方便入味也更容易软烂，鸡胗改刀要想吃的过瘾大块直接炖也没问题，我这样也是为了更容易熟

锅中倒入适量烹调油3成热放入葱姜花椒大料和干辣椒，小火炒料慢慢煸炒出香味儿，我家因为不吃葱姜所以煸出香味后把除干辣椒之外嘚料都捞出去，你也可以省去这步直接放入主材

放入翅根儿和鸡胗后大火翻炒至变色

变色后加入料酒继续翻炒让料酒挥发的同时带走腥菋儿

加入糖、老抽、生抽，翻炒至颜色加深

加入清水莫过食材即可水开后撇去浮沫，待撇净后转小火盖盖儿炖20分钟后加盐调味儿，然後再炖10分钟左右至汤汁粘稠即可出锅

翅根儿和鸡胗都十分的入味儿，咸鲜适中迫不及待的夹了一块鸡胗，既有嚼劲儿又很软烂入味儿好吃的停不下来

即使白嘴儿吃都好吃得不得了，搭配米饭都要多吃一碗你也试试吧

鸡胗表面的白色薄膜和丝状物要清理干净，这层内膜是吸收营养用的同时也会吸收毒素，所以一定要清理干净而且清理不净也会影响口感。另外鸡胗毕竟是属于内脏所以还是比较腥，所以制作过程中相应多加一些料酒更好的起到去腥的作用
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这道菜的土豆要比翅根好吃很多爱吃土豆的朋友一定要多放土豆，借了翅根的味儿再炖的软软糯糯的，保证碗里只剩下翅根啦

土豆炖翅根的做法

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