铁板土豆片要用对锅才行那么鐵板土豆片的正宗做法是什么呢？

土豆去皮洗净切成片，用水泡一阵除去过多的淀粉然后沥干；青尖椒，朝天椒洗净切成丝。铁板內热油下土豆片中小火煎，用筷子翻面煎至两面略焦，中途加生抽还可加少许水降温，以防过干土豆片快好时，下入尖椒丝和朝忝椒丝爆一下依自己的口味加入盐，辣椒花椒粉，孜然粉即可

土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C嘚含量为蔬菜之最土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的維生素高达80%这要比土豆内部肉的维生素要高很多。