小锅米线的正宗做法米线三要素：米线汤和肉臊。

1.米线要提前半天用水泡开云南蒙自正宗的干米线口感爽滑，不比鲜米线差多少但是如果在国外买不到干米线，我想用Spaghetti也行吧？Spaghetti需要用加了橄榄油和盐的沸水煮熟

2.汤最好用现炖的鸡汤，炖的时候要放花椒、辣椒和草果但是我没有条件炖鸡汤，于昰用Knorr的鸡汤块不过国内的浓汤宝其实更好吃一点。番茄、青菜和胡萝卜片都放下去一起煮熟

3.肉臊是关键！最好用酸一点的四川泡芥菜，可是我这里买不到只好用泰国酸菜代替了。肉糜事先用酒、盐腌半小时然后和切成碎末的酸菜、辣椒酱、橄榄油一起翻炒至熟。出鍋前加一点鸡精（或鲜露）、酱油调味调色

4.将米线倒入汤锅中一起煮一下，大概滚30秒即可

5.将炒好的肉臊倒入汤中，搅拌一下即可酸爽的味道非常开胃。