去即简单快捷有彻底。

净了留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候用清水冲一下.爱仕达厨具销售人员介绍，选择铁鍋要注意以下几点

1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹这不是毛病。 2、察看有无疵点疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时可用砂轮磨去，以免挡住锅铲小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，這是浇注铁水的咽喉部位购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死一般人不易察出，只能用小刷子刷一下使其暴露。

3、锅底触火部位俗称锅屁股锅屁股大者不好，因其传火慢费火、费时。

4、锅有厚薄之分以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心用硬物敲击。锅声越响手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄

5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用有锈斑的锅說明存放时间长。而锅的存放时间越长越好这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂

6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好重量也可以重一些。除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈菜刀生了锈，不仅不锋利切东西时还有讨厌嘚锈迹。你可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭刀面即可轻易去除铁锈。 茶叶渣防锈铁锅受潮很容易出现锈斑，很難去除你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈 淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后浸入濃度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑因为淘米水会为其增添一层保护膜。 香烟锡纸除锈家中的铜器生出了绿绿的铜锈，你可以用包香烟的锡纸沾上食盐仔细擦拭不仅能去锈，还能使清洁后的铜器光亮如新