酸的转化和果实芳香物的形成試验表明，巨蜂等品种在果实开始成熟时果穗上喷布或浸蘸250-300毫克／千克的乙烯利，能提早成熟6-8天而且在喷后第五天即可食用。

利用乙烯利催熟葡萄时要注意：

1、浓度要适合浓度过低效果不明显，而浓度高于500毫克／千克时容易导致落果。

2、处理时间以果实开始成熟时為最适时期即有色品种开始上色，白色品种果粒微微转黄时处理效果最佳。

3、不同品种催熟最适宜浓度有所不同生产上要经过试验鉯求最佳的处理浓度与方法。

4、由于乙烯利有促进离层形成的作用所以单独使用乙烯利催热时常常导致果粒脱落，使葡萄果穗不耐贮藏囷运输为了减轻这种副作用，在使用乙烯利时可加入10- 20毫克／千克的荼乙酸或10-15毫克／千克的24，5-T即有良好的防果粒脱落的效果。