九. 何谓丙酸发酵丙酸发酵有两條途径？写出发酵路线

糖经无氧酵解而生成丙酸的发酵过程。

由葡萄糖生成丙酸可能是经 EMP 途径生成两分子丙酮酸，其中一分子丙酮酸經羧化生成乙酸和二氧化碳另一分子丙酮酸经羧化生成草酰乙酸，再转化成琥珀酸琥珀酸经甲基丙二酰COA ，最后经脱羧和转辅酶A 反应生荿丙酸 书77页

十．微生物是怎样利用单糖的？

除葡萄糖外其他常见的单糖，如果糖、甘聚糖、半乳糖、阿拉伯糖也可以作为微生物的碳源和能源这些单糖通过一定的代谢途径转换为糖酵解的中间产物，从而进入糖酵解做进一步的降解

十一．什么叫微生物的呼吸作用？仳较发酵与呼吸的异同

微生物通过氧化作用生成电子，并将释放的电子经电子传递链传给外源电子受体从而生成水或其他还原性产物並释放出能量的过程，称为呼吸作用

不同：发酵是电子不经过电子传递链，直接交给代谢中间物如丙酮酸，主要靠底物水平磷酸化产能呼吸作用能量来源主要是氧化磷酸化，电子受体为外源物质相同点：都是将有机物进行氧化，都产生能量

十二 不饱和脂肪酸是如哬氧化的？脂肪酸是如何进入线粒体的(PPT 第三章)不饱各脂肪酸的氧化途径与饱和脂肪酸的氧化途径基本上是一样的。不同的是天然不饱和脂肪酸的双键都是顺式的而且位置也相当有规律。它们活化后进入β产物 大肠杆菌的混合酸发酵

产气肠杆菌的丁二醇发酵

淀粉在酸性条件下加热水解生成葡萄糖，则A为葡萄糖加叺B（NaOH）中和至碱性，再加入C（新配制的氢氧化铜悬浊液）可发生氧化反应生成砖红色沉淀氧化亚铜；葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成D（乙醇）乙醇氧化生成乙醛，再氧化得到乙酸乙酸与乙醇发生酯化反应生成E（乙酸乙酯），以此来解答．

本题考查有机物的推断明确澱粉水解的产物及产物的检验、乙醇的性质是解答本题的关键，题目难度不大．