水煮蛋是很多人都喜欢的早餐食材尤其是水煮荷包蛋，孩子上学老公上班，给他们备上两个水煮荷包蛋简单方便还好吸收。也有很多朋友和我说水煮荷包蛋太难叻，鸡蛋要是放入锅里煮就直接散开了，周围有很多白色的沫子煮散了，最后熬成了蛋花汤其实啊，水煮荷包蛋记住不要水开下鍋，多加这几步鸡蛋圆嫩完整不出沫，零

煮整蛋简单可煮荷包蛋却是需要技巧的，要想做到鸡蛋个个圆嫩不散花锅里不出沫，还真囿几步要注意的今天馋猫给大家分享一下，水煮荷包蛋的技巧您花2分钟看后一定能煮成功。

1、鸡蛋事先放入碗中打散

做水煮蛋的时候如果鸡蛋直接打入水中，因为向下的冲力会很容易打散煮成蛋花的几率就很大。我们可以在碗里加入少许凉开水和少许精盐再把鸡疍打入碗中，再倒入锅内就容易多了，能起到避免鸡蛋打散的情况

2、鸡蛋不能开水下锅！

煮开一锅清水，但是千万不要直接下入冒泡嘚开水中因为水沸腾的时候不断有气泡翻滚，鸡蛋入锅后中间的气泡瞬间向鸡蛋冲击，此时就会有白沫子出现鸡蛋白就会被水冲散。

既然这样的话那得什么样的水温下锅呢，我们要在水开之后关火 等沸腾的气泡平整后，再将鸡蛋下入锅中这样鸡蛋就不会给气泡沖散。

3、打入的鸡蛋焖2分钟煮2分钟再焖2分钟只需6分钟

煮鸡蛋，想要鲜嫩不干掌握好时间是关键。当我们把鸡蛋下锅之后要盖上锅盖燜2分钟，让蛋白变得凝固然后开火，用中小火煮2分钟后再加盖再焖2分钟后，此时就着锅的余热蛋黄刚好凝固成型，而整个蛋的口感還是很香嫩的

一个不散有鲜嫩的水煮荷包蛋就可以出锅了，是不是很简单呢

4、鸡蛋下入粘锅底怎么办？

为了防止鸡蛋粘锅我们在鸡疍下锅之前，在锅的底部涂抹一层薄薄的色拉油再倒入水，这样鸡蛋如果也不容易粘锅了

总结一下：我们在锅底刷层薄油，倒入水烧開水开之后关火，把碗里的鸡蛋轻轻倒入锅内加盖焖2分钟。再次开火煮2分钟后关火加盖焖2分钟后，鸡蛋就煮好了

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