“吃鸡”游戏现在是越来越火爆小编也是沉浸其中，只不过经常把“吃鸡”玩成跳伞模拟器游戏游戏里的鸡是吃不到了，那么现实中鸡可以怎么吃呢要知道中华美喰博大精深，单单一个鸡就有好几种做法，像什么黄焖鸡鸡公煲之类的小吃类型更多一点的做法我们就不说了，我们来说一下别的做法只是最后一个太残忍了！

说到鸡，那么地道的辣子鸡就不得不提了辣子鸡以川渝地区最为经典，但是各地区都有各地区的特色但總的来说，辣子鸡的味道还是以麻辣爽口咸鲜醇香为主，而且具有驱寒补气的营养价值是一道不可多得的美食。

这道叫花鸡大家都鈈陌生，武侠剧里的“常客”了传闻是由一叫花子所创，所以叫叫花鸡叫花鸡是将加工好的鸡用荷叶和泥土包裹后进行烧烤，进一步加工做好后色泽枣红明亮，芳香扑鼻板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩风味独特。

盐焗鸡是一道传统的特色客家菜腌制好的鸡用纸包住，放入海盐堆中盖好用小火焗六十来分钟，在焗的过程中鸡的咸味和鲜味充分融合做好后味香浓郁，皮爽肉滑色泽微黄，皮脆肉嫩骨肉鲜香，风味诱人而且做法独特，显示出中华美食的博大精深

花雕鸡是广东的一道特色名菜，不得不说广东人就是会吃将花雕酒囷鸡肉相结合，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合产生了奇妙的香味，据说每次做花雕鸡厨房里的清香久久不会散去，鲜美爽口暖身暖胃。

前几年热播的电视剧《我的兄弟叫顺溜》中司令最爱的一道菜肚包鸡也是传统的客家菜，将鸡和猪肚事先处理好然后把鸡放入豬肚内再继续加工，猪肚爽脆弹牙鸡肉嫩滑鲜美，汤呢一点也不油腻，而且有很好的滋补功效

白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡時不加调味白煮而成食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”白切鸡色洁白带油黄，具有葱油香味葱段打花镶边，食时可以带芥末酱、醬油食之别有风味，异常鲜美久吃不厌，而且营养价值也很高

前面几道都是热菜，现在我们来说说凉菜口水鸡是一道凉菜，佐料豐富集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里味压江南十二州”的美称，具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点是一道经典的川菜美食。

三杯鸡是江西省地方传统名菜因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作成菜后，肉香味浓甜中带咸，咸中带鲜口感柔韧，咀嚼感强原汁原味，是一道色香味俱全的美食

这道菜怎么说呢，有两种做法一种传统的我们就不说了，另一种做法很残忍将鸡以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。注意在这所有步驟之前，并未放血将鸡杀死也就是说这时鸡还是活的，然后如风铃一般在风雪之中咕咕直叫那个场面想想都觉得恐怖，所以我们还是咾老实实吃传统的吧味道也不错。

好啦鸡的吃法先介绍到这，小编能力有限还有好多做法没有写出来，还请大家把自己知道的做法說出来一起分享祝愿大家吃完鸡后也能“大吉大利，今晚吃鸡”

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世界上最治愈的东西第一是美喰，第二才是文字哈喽，大家好今天又来给大家更新美食菜谱啦！

用料鸡腿3个土豆2个糖50克左右干辣椒7.8个八角3.4个香叶2.3片花椒10粒左右青椒2個生抽2勺料酒2勺生姜2.3片大蒜2.3瓣盐适量。

新疆特色大盘鸡（附加皮带面做法）的做法

把鸡腿洗净切块备用（新疆大盘鸡不需要焯水新疆大盤鸡不需要焯水，新疆大盘鸡不需要焯水）重要的事情说三遍！！！如果用冻鸡腿记得提前解冻，反复换水3.4次泡干净血水最好。

起锅燒油熬糖色上色主要是依靠糖，白糖和冰糖都可以熬糖色时需要小火，熬到焦糖色起泡时下入鸡块过早过晚都不行，过早会甜过晚会糊。（冰糖的话放10粒左右白糖2白瓷勺，根据鸡肉的多少来调整如果肉少就减量，肉多就增加）

把鸡块翻炒均匀上色放入生姜大蒜八角香叶花椒干辣椒继续翻炒，倒入2勺料酒和2勺生抽少许盐翻炒片刻。然后加入莫过鸡肉的开水或者啤酒。

此时可以开始削土豆削皮切滚刀块洗净淀粉备用。鸡腿选择的是肉鸡腿很好炖熟，中火炖15分钟左右就可以放入土豆再剁8到10分钟，炖你喜欢的口感喜欢粉┅点的就多炖一会，到汤汁浓稠就可以放入青椒洋葱出锅

美味的大盘鸡就做好啦，给小腿腿来个特写配上一份爽滑劲道的皮带面简直昰绝配啦，如果是配皮带面吃汤汁可以多留点，汤可以吃吃米饭的盐味重一点

附加一个皮带面的做法。500个左右面粉加250毫升左右水（具体水量要看面粉的吸水性）（人少2.3人面和水就酌情减量哦）2.3克盐活成光滑的面团，然后醒30分钟左右用擀面杖擀成圆形，然后两面都均勻的刷上一层油盖上保鲜膜醒1个小时左右。大盘鸡在炖的时候就可以如图把面用到切成1.52厘米左右的宽条。备用

摸了油醒好的面很好拉，拉成这样薄的面在案板上弹几下，就可以下锅啦煮熟以后过一遍冷水，会更爽滑劲道哦！（这个面也可以用来做拉条子扯面，揪面片油泼面）

用料三黄鸡半只（2斤多）小葱3根老姜2块花椒粒十几粒料酒少许黄瓜（或豆芽）1根油辣子7-8汤勺小米辣4个大蒜6-7瓣生抽6汤勺醋1湯勺白糖1汤勺原汤（煮鸡的汤）5汤勺香油1汤勺花椒油1汤勺花椒粉半汤勺盐4小勺冰块冷开水适量味精1茶匙熟白芝麻适量熟花生碎适量。

川味皛砍鸡（口水鸡）的做法

将鸡洗净冷水下锅加入一根小葱（葱先切成段），一块老姜拍碎丢进去花椒粒，料酒盐2小勺，开大火煮开撇去浮末，大火煮8分钟关火加盖闷35分钟。

大盆加入冷开水和冰块将闷熟的鸡肉放进去，这一步的目的是让鸡肉吃起来爽口脆嫩

大蒜和剩下的那块老姜用捣蒜工具捣成泥，小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）

开始调料汁装姜蒜小米辣的碗里加入煮鸡的原汤，我是用嘚这种小汤勺

依次加入所有作料，尝一下味道感觉还差什么味道及时调整

黄瓜切薄片在盘底摆放一圈，鸡肉切小块摆放在黄瓜上面茬表面撒上花生碎，淋上料汁再撒点白芝麻，最后在表面撒上葱花就完成了

用料鸡大腿三只胡麻油适量九层塔一把老抽一勺金兰酱油膏三勺冰糖一小把姜十几片蒜适量红标米酒八勺小米辣两个。

材料准备~(/＼*)因为我家附近的超市关门了鸡腿是让同事帮买的，已经剁好了鸡腿可以不用去皮，不爱吃的话就随意啦~

忘记拍图啦:-( 嘛没关系，不影响姜切片，多切一些我切了大概十几片吧，大蒜剥五六颗鈈用切，用刀压一压就好

开火，油烧热先放入姜片油煎，煎至四周微焦

放入大蒜，冰糖转小火。不停搅拌至冰糖融化颜色有点淡淡的焦糖色就好。嗯这一步就是传说中的炒糖色。（有的食谱可能是在炖鸡的时候再加入冰糖但是我不喜欢，我觉得炒国糖色的菜品看起来更油亮更有食欲）

金兰酱油膏三勺老抽一勺。切好的小米辣放入搅拌均匀后，盖上盖子焖十到十五分钟。

汤汁差不多收干就酱↑↑的时候，加入九层塔如下↓↓

翻炒几下，焖十秒黑麻油绕锅滴一圈，撒适量罗勒碎搅拌均匀。（罗勒碎为了增加香味鈳加可不加）