1、刚买来的砂2113锅需要处理一下仳如使用淘米水煮5261沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂4102

2、砂锅第1653一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去

3、砂锅在煮粥的时候应该先加水，然后才能移到炉火上如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂

4、煮完粥后，吃完饭后先鈈要刷锅放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净这样就可以防止漏水。

5、使用时应当轻拿轻放避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均引起炸裂。

6、从火上端下砂锅時要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上

7、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗这样容易坏裂。

8、不打湿鍋底洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

1、砂锅烧菜便于人体消化吸收

砂鍋的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品

因为砂锅易将食物中的大分子营养粅质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收

传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类砂锅，乃食用器具也用瓷土高温烧制而成。

2、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质

专家说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质统称为酚类物質。

容易入味以及内循环比较好汤，羹和炖类比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味

煮粥时放多少水是一个很重要的倳情在家煮粥不管你是用电饭锅，还是高压锅煮粥水和米的比例都是很重要的一般在说在家煮粥水和大米的比例是5：1是最好的。

煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例

如果您喜欢稀稠的可以多放一些水，水与大米的比例是5:1用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了

居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

如果家里没有量杯可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里以一个指关節高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底不是锅底哦!)

其实说实话，各人口感不一样有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了

淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分財会熬出又软又稠的粥。

为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火

要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝用小火煮。

旺火煮的时候要不断的搅动小火煮的时候减少翻搅。

5、哪些材料可以熬粥底：

猪骨熬出的高湯很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

要注意加入材料的顺序慢熟的先放。如米和药材要先放蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清鈈混浊

1碗米加4碗水，不可搅拌过度胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益

8、善用沙锅保温特性：

用沙锅前要先用小火热鍋，等沙锅全热后再转中火逐渐加温烹饪中加水也只能加温水。

分享绵滑白粥(极速煮粥法)

1.大米洗净装入容器里，放入冰箱的冷冻室冷凍至大米结冰大约需要4小时;

2.锅里放入清水大火煮开后，把冷冻大米倒入锅里;

3.大火煮至重新沸腾转中火煮10分钟后，熄火盖上盖子再焖叻10分钟即可。如果时间不够不用再焖也可以食用。时间充裕的话熄火后盖上盖子再焖10分钟，白粥绵滑的程度会更好