鸡肉斩块加入适量酱油，淀粉姜丝，盐油腌制一小时

准备材料，青椒切滚刀块辣椒切丝，香菜切段姜片切丝，蒜头切碎（如果有葱可以切点葱白段）

炒锅加適量油，倒入腌好的鸡肉翻炒至鸡肉缩小出油脂沥干油盛出

炒锅留底油，加入蒜末姜丝爆香再加入适量火锅底料，郫县豆瓣酱白糖翻炒均匀

倒入鸡肉，加少许酱油（上色）不停翻炒（防止粘锅烧焦）至熟透

加入青椒继续翻炒一分钟

最后撒上适量香菜辣椒丝翻炒均匀絀锅

装盘～川味十足，让人胃口大开！

鸡肉剁成小块(越小越入味)洗净，沥干水加生姜片/料酒/盐/生抽/油，搅匀腌制半小时以上线椒，大葱姜片如图备好。

热锅冷油下姜片/葱 爆香。

放入腌制好的鸡肉中火翻炒10分钟左右。

放入线椒中吙翻炒10分钟左右。

放老抽上色小火翻炒将鸡肉炒干一些然后出锅装盘(我觉得干一些的好吃)。