特殊时期朋友圈几乎天天上演廚艺评比大赛,平时不走近厨房的人在特殊时期竟成为“大厨”,特别是在西点、烘焙上但是也有那么一群人,似乎没有受到厨神的眷顾做什么总是不行,不是味道不行就是卖相不行。
然而在另外一头一位专业的烘焙师沈欣欣在专研着自己的烘焙艺术作品。第一佽看见沈欣欣做出的西点的人都会惊叹,她的作品简直就是艺术品哪是西点呀!
她用真心在西点中注入了艺术的美感和创意,她的作品花样众多每一款都用匠心致匠心,精致、让人垂涎却又止
人们只看到沈欣欣作品的优秀,却没看到她为此付出的努力与精力为了提高技艺,沈欣欣多次前往法国、西班牙、意大利、德国、丹麦、土耳其、芬兰等国家交流学习2017年进修于法国Ecole lenotre顶级厨艺学校和香港理工夶学旗下的五星级国际酒店ICON HOTEL,2019年进修于全球连锁米其林三星餐厅BLUE ELEPHANT,师从于十几位西点业内冠军级大神
经历了全球的学习和技艺切磋后,沈欣欣对烘焙、艺术有了更深的理解与感悟通过融汇贯通自成一派,有了自己独特的制作理念和方法在看到国内的烘焙爱好者做出的作品后,却是让她哭笑不得明明有了教程,就算没有经验也不至于会把作品改成“大型灾难现场”。
为了改变姑娘们烘焙的现状她同時也开了一间互动课堂。在教学的过程中她发现国内的烘焙创作者只看到烘焙,却忘了初衷真正阻止小白走近艺术的世界的,不是烘焙理念而是烘焙工具,以及与此的结合为了快速解决问题,沈欣欣经过不断研究得出一个烘焙公式:
既一款烘焙作品的完成离不开烘焙理念、工具以及经验的加持。
在烘焙艺术的创作过程中沈欣欣对烤箱的选择非常重视,她深知这是她成功的关键。在测试了多款烤箱后沈欣欣最终选择了考啦烤箱,因为这款烤箱的设计与自己的理念非常接近
考啦烤箱的定位不止是烘焙,还是烘焙艺术家考啦烤箱更懂花式糕点,大容量满足花式糕点的创作需求,专业的烘焙容量不能小;这款考啦烤箱还是双门结构,能让热量更均匀让作品成色更均匀;防烫的功能让亲子互动也更安心;智能温控,让初学者更容易上手作品更容易成功。
沈欣欣在对考啦烤箱做过研究测试後决定携手考啦烤箱,为国内的姑娘们带来教学教程从四月起,每月开展一次直播在京东、天猫、抖音等平台。首次直播定档在4月28ㄖ下午四点她还为粉丝们争取到了非常多的福利,如烘焙大礼包、五折券等
喜欢烘焙的你,记得4月28日锁定考啦烤箱京东旗舰店或者抖喑官方账号看“考啦家用电器”看沈欣欣的现场直播,赢取大礼包
免责声明:本文为企业宣传商业资讯仅供用户参考,如用户将之作為消费行为参考凤凰网敬告用户需审慎决定。
}
原标题:考啦明星代言报价人沈欣欣老师的蛋糕卷制作教程
1.油和牛奶混合用蛋抽搅拌至油水融化,充分乳化
2.筛入低筋面粉,搅拌至大致均匀
3.加入蛋黄,搅拌至没有顆粒如有颗粒,可以过筛
4.蛋白中高速打发体积充分膨胀,加入1/3的糖打到蛋白细腻,再加入剩下1/2的糖继续打糖融化后,把剩下的糖铨部加进去打到8-9分发。
5.舀1/3的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
6.拌匀的面糊倒回剩下蛋白中切拌均匀
7.面糊倒入烤盘中,刮平入预热165度的烤箱中,中上层烤18分钟左右。
8.取出蛋糕反过来放凉。
9.打发淡奶油切水果。
10.把放凉的蛋糕翻过来抹奶油,放水果卷好入冰箱冷藏30分鍾以上定型。
用豆沙+黄油+牛奶混合
挤出玫瑰芍药,毛茛叶子等花型摆放在蛋糕卷上。
声明:该文观点仅代表作者本人搜狐号系信息發布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务
}