关于味觉图咖啡、红酒的品鉴里面经常用到。
味觉指的是能够感受物质味道的能力包括食物、某些矿物质以及有毒物质的味道,与同属于化学诱发感觉的嗅覺相比是一种近觉西方的专家传统上认为味觉有四种基本味道组成:甜、咸、酸、苦(注意:没有“辣”,辣是感觉!)而东方的专家则识別出第五种味道——鲜味。最近心理物理学和神经学建议味道还包括一些其它的元素(鲜味,我们最能感觉到的脂肪酸以及金属和水的菋道,虽然后者通常由于味觉的自适应性而被忽略)
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