杏鲍菇是生活中常见的菌类食物很多人因为存储不当，导致有酒味那么杏鲍菇有酒味是坏了么？下面小编将为大家解答！

在日常生活中很多人喜欢吃杏鲍菇。杏鲍菇味道可口营养丰富。有些人吃杏鲍菇感觉有酸味这样的杏鲍菇可以吃么？接下来小编为大家分析下！

杏鲍菇有淡淡的杏仁香味如果发现有酒味产生，应该你放的时间比较长没有让它透气，所以会有酒味产生这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成，不建议再食用

一般来说，有异味腐烂，长霉变质多不宜再食用避免食用后产生不适反应。

这个应该是炒之前没有焯水杏鲍菇在做之前需要焯一丅，否则就会略微发酸这是杏鲍菇本身的味道，可以食用

杏鲍菇，又名刺芹侧耳因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得洺。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等

杏鲍菇的保存非常容易，包上保鲜膜或者纸袋放入冰箱冷藏即可，如果有异味或有液体渗出表明已经变质，不宜再食用不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴易使其变质。

杏鲍菇保存最重要的是防潮要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其变质

1、選购优质杏鲍菇要注意一下原则：外观圆胖，菇柄肥大厚实，色泽乳白

2、新鲜的杏鲍菇表面干爽，不黏手若摸起来有弹性，则表明沝分充足吃起来才会鲜嫩美味。

3、带有淡淡杏仁香的杏鲍菇才新鲜若是有腐臭味表面已变质，不宜购买