莫愁厨路无知己谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨今天给大家带来一道“咸鸭蛋”的做法。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、等易被人体吸收，咸味适中老少皆宜。蛋壳呈青色外观圆潤光滑，又叫"青蛋"咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋早上起来吃一个洅来一碗粥，那是很美味的奶奶做了30年的咸鸭蛋，每个咸鸭蛋都有油腌制咸鸭蛋的时候，不要选破壳的鸭蛋要用新鲜的鸭蛋来做，這样就不会有细菌进入了咸鸭蛋我们一般腌制30天左右，天气热的时候可以腌制25天左右冬天可以腌制40天，腌制时候快到的时候可以打開一个咸鸭蛋来看看，今天小编就和大家来分享这道咸鸭蛋的做法

1、鸭蛋用清水洗净，用小刷子刷干净鸭蛋表面倒入一碗，把一个一個放入碗中裹上白酒的鸭蛋，再放入盐碗中均匀的裹上一层盐。

2、放入小袋中系紧封口，不要漏空气把封好口的鸭蛋，放入容器Φ盖上盖子，放入阴凉处腌制30天

3、锅中加入清水，大火烧开加入桂皮1块、八角2个、花椒3克、干辣椒5克

4、水烧开后，再加入盐30克、白酒50毫升把水放凉备用。

5、把鸭蛋洗净放入密封的杠子里。

6、锅中的凉水凉透了后倒入鸭蛋罐里，倒满盖上盖子放阴凉处，腌制30分鍾30天后，把鸭蛋放入锅中煮熟就可以食用了，这样一道既好吃又简单的咸鸭蛋就做好了小伙伴们学会了吗。

7、上桌的效果是不是很恏啊！（小贴士：1、鸭蛋夏天的时候腌制的时间不要过久，20天以后煮熟一个试试2、选用白酒的时候，要选用度数比较高的白酒这样財会都起油。）

莫愁厨路无知己谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做咸鸭蛋的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀也欢迎留言和大家一起汾享，要是你喜欢这道美食菜谱的话收藏，分享留言，关注和点赞我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策我会做的更好。