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火锅串串香芋儿鸡甜皮鸭肥肠粉蹺脚牛肉江油肥肠老妈蹄花兔脑壳羊肉汤冷锅鱼荤豆花……四川好吃的可太多了

不过在夏天，四川人另有一套凉凉的舌尖生存法则

儿時对冰粉的印象很简单，就是一碗晶莹剔透的“果冻”再加上甜蜜的红糖水、山楂碎片、葡萄干、花生碎芝麻，还有五彩斑斓的碎糖果渣

虽然制作简单，但味道极好闷热的夏天傍晚，一定要来一碗冰凉消夏。

如今的冰粉花样和配料更多但不管味道咋个变，一碗冰粉要好吃必须要手搓——直接买现成的冰粉粉冲兑是莫得灵魂的。

为啥这么说呢因为用手直接搓出来的冰粉，在制作过程中会带入大量的空气这样出来的冰粉，仔细看会有很多小气泡吃起来有韧劲不容易散，嘟嘟的非常诱人直接冲兑的冰粉虽然看起来晶莹无暇，泹口感比起手搓的差远了传统红糖、糍粑冰粉、玫瑰冰粉、西瓜冰粉、椰奶冰粉……随便一家冰粉店的菜单上，可选的口味都让人眼花繚乱

如果是佐餐，传统的红糖冰粉最是合适不过简单但留味悠长。但最得我心的还是颜值和口味都炒鸡优秀的三鲜冰粉

冰粉里的三鮮指的是：银耳、醪糟、小汤圆。

这三样一相逢于我，就像金风玉露见了面胜过其他所有口味的冰粉。银耳的绵软滑嫩小汤圆的软糯，醪糟的微微酒气和爽滑的冰粉在一起搅拌均匀，这个夏天才总算是完整了

只有煮熟2113后马上放到冷水5261中，哃时水要放多点{如果是4102用盆的话可放到自来水下1653打开水龙头慢慢放水让它速度降热}等汤圆完全变凉了这样汤圆就不会黏在一起了

汤圆起源于中国宋朝。当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品 即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料。

首先把黑芝麻磨制成粉末状然後猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形煮熟后，吃起来香甜可口饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉所以它最早叫"浮元子"，后来把"浮元子"改称汤圆

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素