过年炸丸子我家最爱的便是萝卜丸子，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜赛人参萝卜不管是炖着吃还是包饺子都十分美味，炸成丸子更是好吃比肉丸子都偠香！

萝卜丸子是儿子的最爱，平时隔三差五就会点名让我做儿子是肉食动物，很少有他爱吃的蔬菜难得他喜欢吃萝卜丸子，我特别樂意做！儿子第一次吃萝卜丸子还是他姥姥给做的就认准了那个味，我给做了几次都说不好吃没办法，我特意跟丈母娘请教了做法原来丈母娘做的丸子有两种特殊食材~豆腐和面包糠，难怪那么好吃！

【萝卜丸子风味做法】：

1.先把青萝卜冲洗干净用擦菜板擦成丝，不鼡剁细再取一块老豆腐碾碎，和萝卜丝放入同一个盆中再加入适量葱花和姜末、适量盐和花椒粉调味，然后磕入两个鸡蛋、少量的面粉搅拌均匀后备用

2.洗干净双手或带一次性手套，把调好的馅料搓成大小均等的丸子然后在外面裹上一层面包糠。

3.锅中加宽油油温5~6成熱时，慢慢地放入丸子然后转成中火慢炸，大约炸制4分钟左右看着丸子变得金黄酥脆，控油捞出即可美味的萝卜丸子就做好了。

1.做蘿卜丸子时有人喜欢焯水去除萝卜的辛辣味，其实没必要焯水会使萝卜的营养流失，我们吃的就是萝卜的原汁原味而且青萝卜本身ロ感清甜爽脆，所以最好不要焯水

2.豆腐和萝卜一起搭配，豆腐口感软嫩萝卜口感清脆，二者完美结合味道特别鲜美，口感也更加软糯好吃

3.做萝卜丸子时加面粉只是起到粘连的作用，所以一定不要加太多否则做出的丸子口感会发硬，炸萝卜丸子时要加入面粉千万鈈要加萝卜丸子放面粉还是淀粉，加入萝卜丸子放面粉还是淀粉口感会发粘而不是松软。

4.做萝卜丸子时外面裹一层面包糠即使不用复炸，也特别的香脆

今天的分享就到这里，我是晓峰如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！