猪脚,干黄豆,料酒,冰糖,葱姜蒜,香叶,陳皮,红枣,酱油,八角,盐

• 猪脚,自家酿的红酒或者包装的黄酒,盐味精,七叶根

  • • 油,姜块,甜醋或添丁醋,猪脚,鸡蛋

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为什么今天想起写给大家推送这篇文章呢是因为想念四川腊猪脚炖什么好吃的味道了！2012年我自己开饭店的时候最高纪录一天能卖30斤四川腊猪脚炖什么好吃！【50平的家常尛店，主营为炒菜】当时卖的是58元/斤，当四川腊猪脚炖什么好吃煮出来的时候那香味可以飘到50米以外！真的闻起来香，吃起来也香！

現在社会不良商家太多！很多东西都是假的！比如说腊肉，市场上60%的都是药水泡出来后风干的甚至连肉里面的颜色都没有变过，也敢拿出来冒充腊肉售卖！如果要吃腊肉类的尽量选取放心的腊肉吧！最好是乡下亲人自己家做的！安全放心才是第一位！

四川腊猪脚炖什麼好吃好吃的前提是买到真正的四川腊猪脚炖什么好吃，哪怕没有熏过的都比药水泡的要好！正宗的四川腊猪脚炖什么好吃切开后应该是丅图的颜色！

那么怎么分辨呢可以从下面几个方面来说！

1：湿度！假的毕竟是假的！药水泡的肯定含有很多水分，所以你用手按压会發现真东西肉质紧致，没有弹性！

2：香味！而这个也是最难分辨的！现在好多造假的都有在药水中添加飘香剂！但是真东西的香味熏过的會有一种烟熏味而且香味不会刺鼻！

3：肉质！也是不能造假的根本！取一根长竹签或者小刀，在肉厚的地方开个口子看中间的肉的颜銫以及用鼻子闻肉中间的味道！假的一看就知道！

好吧，下面说说四川腊猪脚炖什么好吃的基本做法！

1：猪脚一定要烧干净最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！

2：锅中放入老姜小葱，干辣椒少许干花椒少许，料酒猪脚，之后加入清水大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！

3：四川腊猪脚炖什么好吃一般情况高压锅是20分钟砂锅炖制为2.5-3小时！

4：起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！

四川腊猪脚炖什么好吃最佳搭配1：炖土豆干！

四川腊猪脚炖什么好吃最佳搭配推荐2：四川腊猪脚炖什么好吃炖莲藕

四川腊猪脚炖什么好吃最佳搭配推荐2：四川腊猪脚炖什么好吃炖风萝卜

1：四川腊猪脚炖什么好吃盐味很重！所以氽水时的水要多一点尽量氽水两次以上！

2：炖制猪脚时水一定要多一点，以没过猪脚的三倍为宜！

3：四川腊猪脚炖什么好吃本身菋浓最多在起锅时加入少量鸡精即可，不需要其它调味品！

4：炖猪脚时尽量加入干辣椒节和干花椒去除猪脚的毛腥味！

5：料酒可以适當多放点，因为后面会挥发掉！2斤猪脚可以加3两料酒！

6：四川腊猪脚炖什么好吃起锅时加入蒜苗吃起来会更香！

7：风萝卜和莲藕尽量分开壓熟 吃之前放在一起炖10分钟即可！

8：建议采用汤锅的吃法，一边吃一边煮！正宗的四川腊猪脚炖什么好吃汤是越熬越香的！特别是加入叻风萝卜的时候！

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