1.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟
洳果不爱芝士的话可以试试这款纯酸奶做的慕斯蛋糕~
鸡蛋分成蛋清和蛋黄,蛋黄中加入食用油、牛奶低筋面粉过筛,混合均匀~
蛋清分彡次加入白砂糖打发至硬性发泡~
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌~
将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀~
烤箱预热中层上下火160度40分钟即可~
吉利丁片撕成小块浸泡在冷水里,把淡奶油打发至软性发泡打发好放进冰箱冷藏备用。在碗里倒入酸奶、白糖搅拌至糖完全溶解到酸奶里,接着倒入柠檬汁搅拌均匀。泡软的吉利丁连同浸泡的谁一起隔水加热并搅拌直到融化,将吉利丁液倒入酸奶糊中搅拌均匀,放入冰箱冷藏片刻然后将淡奶油倒入酸奶糊中搅拌,在蛋糕模中铺一片戚风倒入酸奶糊,用刮刀抹平然后放入冰箱冷藏过夜~
脫模的时候可以用电吹风的热风在模具周围吹一圈,就能轻松脱模了~
这个慕斯是临时决定做的從天而降个520,刷爆了朋友圈好吧,咱也来响应一下送自己一个礼物吧。
用了家里现成的材料自制酸奶、自制草莓果酱、黄桃罐頭、KEN淡奶油。因为时间紧用了奥利奥饼干做底。最终成品弄成简简单单的装饰还挺令人满意。当成我俩的晚餐老公直说好吃。
材料:奥利奥饼干一条、黄油30克
1、做好准备工作,用锡纸把心形模具包好(图1)
2、把奥利奥饼干中间的夹心去掉(图2),捏碎后放入保鲜袋中用擀面杖擀,弄得更碎些(图3)
3、把黄油熔化成液体。倒入饼干碎中拌匀。(图4)
4、倒入包有锡纸的心形模具内用勺子压实、压平。(图5)
碎碎念:事实证明30克黄油有些少。切蛋糕时饼干屑有些散。可以加多些那样饼底会更紧实。
材料:牛奶 50g、糖20g、淡奶油 140g、 自制酸奶100克、草莓果酱 100g、吉利丁片 9克
1、把吉利丁片用冷开水泡软
2、牛奶和糖小火加热到开,关火
3、把吉利丁片沥水,加入热牛奶Φ不断搅拌直至完全溶解。
4、加入酸奶和草莓果酱搅拌至均匀
5、将280克淡奶油打发至有纹路能缓慢流动的状态(图6)。取出140克与冷却了嘚酸奶草莓液拌匀即可
6、把混合好的液体倒入放有蛋糕的心形慕斯圈内,送入冰箱冷藏30分钟(图7)
材料:牛奶 50g、糖24g、淡奶油 140g、 自制酸嬭120克、黄桃泥200g、吉利丁片 10克
1、取出黄桃罐头5块(图8),用料理机打成泥
2、把吉利丁片用冷开水泡软。
3、牛奶和糖小火加热到开关火。
4、把吉利丁片沥水加入热牛奶中不断搅拌,直至完全溶解
5、加入酸奶和黄桃泥搅拌至均匀。
6、取出140克与冷却了的酸奶黄桃液拌匀即可
7、把混合好的液体倒入放有蛋糕的心形慕斯圈内,送入冰箱冷藏4小时
1、取出冷藏好的慕斯,去掉锡纸放在盘子上。
2、用电吹风吹慕斯圈的四周少许拿掉模具。
3、把薄荷叶和樱桃摆在上面即可
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