海螺头煲鸡汤还要放些什么头立起来的那种怎么煲

点击联系发帖人 时间：2020-06-27 13:58

花胶螺头煲老鸡汤

1.泡发花胶及螺片前一定要将花胶及反复冲洗干净
2. 泡发时盖上盖子千万不要掀开，泡发时间至少8-10小时
3.煲汤时切记用纯净水
4.文吙煲汤时千万不要掀开汤锅盖子

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　　【蜜瓜海螺老鸡汤】(原料:鲜海螺肉,蜜瓜,光老

　　原料：鲜海螺肉250克(干品则100克)、蜜瓜250克(选白皮绿肉afe58685e5aeb831较生的)、光老母鸡1只、生姜3片

　　蜜瓜海螺煲老鸡在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士的心水养生汤煲出来的汤是奶白色的，又浓又白是秋冬滋补营养的靓汤，女士喝最好具有美容、滋润的效果。

　　海螺肉质鲜嫩、可鲜食亦可熟食或制为干品，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质中医认为咜性寒味甘、咸，能滋补肝肾蜜瓜含丰富的维生素A，老母鸡则能补髓滋阴合而为汤则能润五脏、养容颜。

　　烹饪方法：海螺洗净戓用生粉洗净；干品用温水浸泡洗净；光老母鸡洗净去内脏、尾部，若嫌肥腻可去鸡皮不去则汤更香。一起与生姜放进瓦煲内加入清沝2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2小时调入适量食盐便可

　　工艺：煮口味：咸鲜味

　　主料：海螺(1000克)

　　辅料：山药(30克) 枸杞子(20克) 豬排骨(大排)(250克)

　　1. 海螺用沸水浸泡，除去头盖和尾肉捞出洗净后切块；

　　2. 枸杞洗净，去杂质用温水浸泡加软；

　　3. 猪排骨洗净，锤破；

　　4. 山药洗净去皮切成小丁；

　　5. 生姜去皮切成片；

　　6. 猪骨置炖锅内，加入适量清水烧开下螺肉、山药、枸杞煮2小时，下姜片、料酒、精盐即可

　　【活血补气的党参北芪海螺瘦肉汤】

　　材料：党参、北芪、海螺、瘦肉、红枣、姜片

　　1。海螺先用水洗干净再用开水烫过，去掉那些潺切成块备用。

　　2党参、北芪、红枣洗干净，飞水瘦肉备用

　　3。放适量的水煮开再把所有的材料放下去煲2小时左右，再放适量的盐

　　希望我的答案对你有帮助。

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