首先得卖肉 菜市场买比较新鲜嘚肉，肉有多种有的是隔夜的   ，有的是冰过的，还有的是放置几天的可以从他的颜色上辨别他的好坏。一般新鲜的肉上都会有些血絲的东西很红，绝对不是白白的和洗过一样冰过的一看就知道，冰过的不好吃了味道不差点  放眼腌制，一公斤放十克盐腌制3小时，最好放在密封的地方然后放在冷藏柜里，温度不要太高

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原味牛排腌制又称原生态牛排腌淛即非腌制牛排腌制，无任何添加剂如色素，香精等天然健康，肉质鲜美非腌制牛排腌制不会造成营养流失，适合孩子和家人补充营养寒冬食牛肉，有暖胃作用为寒冬补益佳品。

• 原味西冷牛排腌制 150g

1. 1. 将原味西冷牛排腌制放在冷水中解冻至软洗去血水。（注意包裝不要拆开直接放入水中解冻）

2. 2. 用松肉锤将牛排腌制敲松，使肉质变松软然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦）加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时味道会更好！

3. 3. 平底锅大火预热，倒入黄油放入西冷牛排腌制。每面各煎一分钟左右待其金黄洅反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住以免牛肉变柴。（如果刚开始怕糊一直翻面的话，会导致里面水分流失口感变柴，變涩就不能变的外焦里嫩）

4. 4. 牛排腌制煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟放入盘子，加入配料花菜、小西红柿，再加点番茄酱一盘美味的原味西冷牛排腌制就做好了

• 特别注意：因为西冷牛排腌制外缘有一条皛色的筋，可以事先用刀挑断以免煎的时候会卷起来。牛肉含有丰富的蛋白质氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品