争的都是些无聊人士！饮食习惯还想分出个三敎九流辣吃多了没事儿干吧？！楼主你别放心上

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麻辣烫是川渝地区最有

，也最能代表“川味”的┅种特色小吃大大

小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃是众多百姓智慧的结晶。

而实际上麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料它是用七日以上之陈汤，当日先做调料用布襄包裹，浸入其间致之于釜，待沸腾依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣不得已而弃之。

制作麻辣烫其实也简单，青菜鱼肉不论荤素，不论是不是相干它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道再也不能分开。就如这个世界美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、彡教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合相互渗透，不分彼此你中有我，我中有你最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美菋，这些不相干的食材却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里

在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫垒成灶台，支起瓦罐就地取材，拔些野菜放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之既可果腹，又可驱寒、祛湿后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了

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