材料猪脚甜醋汁5261(广东叫添丁甜醋),姜(老姜或肉4102姜)1653鸡蛋
4.锅中不放油,炒干水份
6.煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时关火
7.让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜
8.猪脚洗净焯水怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲
9.另取一锅用清水煮鸡蛋约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲
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八珍甜醋比较甜致美斋的甜醋沒那么甜,大家凭口感自己选鸡蛋不要去壳,连壳一起煮口感就不变硬正宗的猪脚姜是不加水的。
前猪蹄一只(大的),姜,添丁甜醋兩瓶(看猪蹄大小放),辣椒2(根据个人口味放的哦),一碗水,平常的炖汤锅有盖子的
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