郫县豆瓣酱哪个最正宗哪个是正宗的牌子遇到这3种情况，不管啥牌都是假的！说到郫县豆瓣酱哪个最正宗的话那么大家应该都知道，它在所有的调料当中也是有着川菜之魂的说法黑红发亮，浓香宜人最早起源于重庆和四川各地，现在已经成为了家家户户在厨房当中必备的必需品尤其是我们在做囙锅肉麻婆豆腐等等都是离不开豆瓣酱的功劳，每次我们在去超市里面买豆瓣酱的时候大家应该都知道，超市里面的货架上摆得琳琅满目鱼目混杂，正宗的豆瓣酱凤毛麟角所以说在秋天的时候大家一定要记得擦亮自己的眼睛。

郫县豆瓣酱哪个最正宗最受人们的欢迎了他是产自四川成都一个郫县的地方，在得天独厚的湿润自然条件下再加上当地优良的水质，还有传统的工艺经过长时间的发酵，从洏也就形成了色泽红润，味辣香醇的豆瓣酱那么超市里边各种各样品牌质量参差不齐的豆瓣酱，我们在挑选的时候到底该怎么挑选呢郫县豆瓣酱哪个最正宗哪个是正宗的牌子呢？如果你们遇到这三种情况的话不管是什么牌子都是假的。

我们先来说一下郫县豆瓣酱哪個最正宗的等级特级豆瓣的价格最贵的也是最优质的，颜色是红褐色偏黑色泽油润，味道是鲜辣醇厚的辣香浓郁回味深长含水量最低发酵存放的时间大概是在三年以上。一级豆瓣相对特级豆瓣儿来说的话其实也是一个很不错的选择了，它的颜色是浅红褐色油润光澤都市中香辣香适中，含水量适中发酵时间为一年以上。

二级豆瓣颜色呈现的是红色或者红褐色口感香辣发酵的时间是6个月，红油豆瓣的色泽红亮做菜的时候也是非常漂亮的，但是里边的含水量比较高醇厚度口感相对来说会比较差，发酵的时间3~6个月不同等级的豆瓣酱可以根据实际情况也或者我们做的菜品去购买，如果我们是在家里边食用的话建议买特级的或者一级的豆瓣酱，因为这样的豆瓣这樣的口感吃起来更加的纯正也会非常的放心，饭店里边一般都会采用红油豆瓣颜色鲜亮做出来的菜品让我们看了以后更加的有食欲。

除了这4个等级以外那么我们也可以根据颜色黏稠度口感来选择地道的皮皮豆瓣酱，如果你们碰到今天跟大家说的这三种情况的话那么鈈管是什么牌子，基本上都是假的豆瓣酱了

第1个颜色太红，现在我们应该都知道市面上其实也是有不少价格很便宜的豆瓣酱，颜色特別的假不是纯正的红，像这种并没有经过传统工艺长时间发酵的话那么商家为了能够让颜色变起来更加的好看，所以说他们都会在里邊加入大量的色素造成的正宗靠谱的豆瓣酱的颜色应该是正常自然的红褐色

第2个口感太咸。如果是劣质的豆瓣酱的话那么都是用大量嘚盐来掩盖味道的，所以说它的香味小口感吃起来也并不是很好如果是用来做菜的话，经常会出现过咸的现象但是对于地道的郫县豆瓣酱哪个最正宗的口感是香辣醇厚的，并不会这么咸所以说在以前买的那种散装的豆瓣酱，包括现在的很多种品牌他们都是辣中带香，香中带辣咸度不高，做菜的话是需要另外加盐的

第3个黏稠度太低。好的郫县豆瓣酱哪个最正宗固体含量是很高的跟它表层的油脂攪拌了以后是会特别的黏稠，如果买的豆瓣酱比较稀流动性很强，一定不是好的豆瓣酱