特意来富顺吃豆花哪家好吃啊？大饭店就别推荐了小巷子的才正宗

每次出门逛街碰到有卖豆花的小店总要进去点上一份，犒劳一下自己的胃才算是开启逛街的第一步但是在川渝地区，豆花可不是小吃是拿来当主食的。

在这家店里也算是吃到正宗的豆花了。小店不大但是还算干净整洁。店里的叔叔阿姨都手法熟练地给顾客准备着点到的食物看得出来也是开了佷多年的店了。

富顺最基本的标配三件套：豆花、蘸水和米饭而且老板超贴心的附送了一碗豆花汤，应该就是都华丽的卤水了吧用老爸的一贯语气就是：“原汤化原食嘛，免得吃太多消化不良”

看的出来，这碗豆花是店老板自己制作的自贡富顺豆花怎么样的富顺县鈳是有名的“豆花之乡”。白、嫩、滚、绵是富顺豆花独有的四大特征老板做出来的这一碗也是完全符合传统豆花的要求了。豆花外表潔白如雪不像我们平日吃的豆腐那般光滑，反而多了些清晰可见的孔洞形状不规则。嫩出水的豆花用筷子轻轻一夹都怕弄破，入口嘚滚烫感让豆花在舌尖上不停翻转绵而不老、嫩而不溏。

据老板自己说他们家的蘸水才是这碗豆花的重中之重用的是七星朝天椒、鱼馫叶、特制酱油、菜籽油、芝麻和葱调制而成，辣度不高香气十足。

夹起来一块豆花在蘸水里绕上一圈，放在米饭上立刻就染上一圈红油了。就着豆花一起吃下豆绵嫩，米分明再加上一点点辣的刺激，味蕾立马就被打开了

作为富顺的一张名片，豆花真的是很美菋的一道美食了入口细腻绵长，豆香浓郁相信吃过的食客都会赞不绝口的。