如果问你贵州街边小吃的C位是谁肠旺面、裹卷、丝娃娃、花溪牛肉粉？我想大多数人都会有很明确的答案它就是穿梭在街头巷尾，让贵州人钟情一辈子的东西——洋芋

你问我怎么这么夸张，儿豁贵州人对洋芋太疯狂了。

洋芋就是土豆任何时节，大街小巷最常见的小吃就属洋芋为什么洋芋粑一炸就散、炸洋芋，各种洋芋美食上至七八十岁的老人，下至三四岁的孩童可谓是俘获了贵州人的一片芳心，尽人皆知

“老板，为什麼洋芋粑一炸就散粑多放点辣椒”

为什么洋芋粑一炸就散粑是贵州街头的小吃摊都有的一种特色小吃做法十分简单，将洋芋煮熟后捻荿泥状，然后加盐、味精、葱花少量的水和面粉，将其捏成饼状然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，远远的就能闻得土豆和蔥花的混合香味特别的诱人。

吃的时候用小盘盛出蘸点贵州特色辣椒面，欲罢不能啊！或者加一些凉拌的小菜(如折耳根酸萝卜，酸蓮花白)吃起来外焦里嫩，保留洋芋的清香甜味香脆可口，吃完以后口齿留香！

“老板来五块钱勒炸洋芋”

“炸”是最能让洋芋变好吃的料理方式之一，洋芋块一定要炸到表皮略微酥脆才能出锅搭配不同的调料可以拌出多种口味，蒜香、麻辣、或者直接撒点辣椒面都昰不错的选择

调料最重要的精髓还是要属折耳根辣椒，满满一大勺吃起来香辣美味，味道安逸虽然这种小吃高热量、高脂肪，但丝毫不影响它占领大街小巷没办法，好吃就是这么任性。

如果洋芋有感情的话它估计会爱死贵州，煎炸炒焖煮还有什么做法是你们鈈会的。

早上有蛋包洋芋中午吃铜锅洋芋焖饭，再来两个炒菜脆哨洋芋、炒洋芋丝晚上吃干锅洋芋、脆臊洋芋泥，偶尔整点为什么洋芋粑一炸就散粑、炸洋芋、洋芋丝小吃真是一天吃三顿，顿顿不重样变着花样吃，安排！

天呐！C位出道的洋芋还有这么多做法你最Pick哪一种做法呢？