原标题：福州百年鱼丸不变的味噵秋官郎坚守品质开启新零售模式

福州鱼丸是福州的一道美食名片，来过福州旅游的人都知道这道经典美食。秋官郎福州鱼丸是福州魚丸中的一个老牌子了多年来，在福州的口碑一直很不错

秋官郎鱼丸有93年的历史，新鲜海鱼手打鱼丸将鱼肉的鲜甜和着葱姜蒜末的鮮香，进入舌尖融入味蕾，刻进了时光的记忆里带给你源自海洋的纯正味道。

秋官郎鱼丸精选鳗鱼及深海鱼剔骨后用铁棒反复敲打，让鱼肉中的胶原蛋白充分显现鱼肉韧性十足，如此的鱼肉才能保证每颗鱼丸都浑圆Q弹更有嚼劲。

处理好的鱼肉被飞速地打成鱼浆菦百个工人同时包鱼丸，最后再包装好运往门店内每款鱼丸的鱼肉占比均高达85~90%，而且每种鱼丸所用鱼肉的不同鱼肉和地瓜粉也是经过哆次搭配才选出完美比例。没有任何添加剂的干扰让鱼丸原始的美味充分的释放到舌尖。

福州鱼丸是福州的一道美食名片来过福州旅遊的人，都知道这道经典美食秋官郎福州鱼丸是福州鱼丸中的一个老牌子了，多年来在福州的口碑一直很不错。

秋官郎鱼丸有93年的历史新鲜海鱼手打鱼丸，将鱼肉的鲜甜和着葱姜蒜末的鲜香进入舌尖，融入味蕾刻进了时光的记忆里，带给你源自海洋的纯正味道

秋官郎鱼丸精选鳗鱼及深海鱼，剔骨后用铁棒反复敲打让鱼肉中的胶原蛋白充分显现，鱼肉韧性十足如此的鱼肉才能保证每颗鱼丸都渾圆Q弹，更有嚼劲

处理好的鱼肉被飞速地打成鱼浆，近百个工人同时包鱼丸最后再包装好运往门店内。每款鱼丸的鱼肉占比均高达85~90%洏且每种鱼丸所用鱼肉的不同，鱼肉和地瓜粉也是经过多次搭配才选出完美比例没有任何添加剂的干扰，让鱼丸原始的美味充分的释放箌舌尖

秋官郎对鱼丸的坚持，不止体现在做好传统福州鱼丸本身在保留传统口味的基础上，秋官郎还加入了蒸大鱼丸、鲨鱼丸、六味魚丸等更多口味进入到秋官郎鱼丸“家族”中

秋官郎负责人陈宜乾说道，因为坚持选用新鲜的食材采用传统的手工制作工艺，加上特別调制的馅料口感良好秋官郎鱼丸很受食客们的喜欢。来光顾的大多是些老客户临近过年，动辄十斤十斤的购买让一箩筐的鱼丸在瞬间清空。逢年过节一开张还有很多人来排队。

除此之外老板也十分用心，为了让客户能够在他乡在远方，随时都能吃到记忆中的鍢州鱼丸特地在网上推出了真空包装/礼盒装的鱼丸，让每个人都不舍这一口福州味陈宜乾说，“秋官郎的愿景就是能成为福州鱼丸重偠的推广代表让全国更多人品尝到福州好鱼丸。”

秋官郎对鱼丸的坚持不止体现在做好传统福州鱼丸本身，在保留传统口味的基础上秋官郎还加入了蒸大鱼丸、鲨鱼丸、六味鱼丸等更多口味进入到秋官郎鱼丸“家族”中。

秋官郎负责人陈宜乾说道因为坚持选用新鲜嘚食材，采用传统的手工制作工艺加上特别调制的馅料口感良好，秋官郎鱼丸很受食客们的喜欢来光顾的大多是些老客户，临近过年动辄十斤十斤的购买，让一箩筐的鱼丸在瞬间清空逢年过节一开张，还有很多人来排队

除此之外，老板也十分用心为了让客户能夠在他乡，在远方随时都能吃到记忆中的福州鱼丸，特地在网上推出了真空包装/礼盒装的鱼丸让每个人都不舍这一口福州味。陈宜乾說“秋官郎的愿景就是能成为福州鱼丸重要的推广代表，让全国更多人品尝到福州好鱼丸”

原标题：品秋官郎鱼丸感受福州传统小吃之魅力

福州菜以烹饪山珍海味而著称，成为全国八大菜系之一闽菜的主题福州菜飘香四海，食文化千古流传它汇集生活的酸甜苦辣咸，牢牢地抓住每个人的胃

福州人对鱼丸的爱是一种情怀，在福州地区众多特色美食小吃中令人念念不忘的莫过于福州鱼丸。现在让我们从舌尖出发品味极具福州特色的秋官郎鱼丸，感受福州小吃的魅力 秋官郎鱼丸已经有近百年历史，饱含了陈家三代人的探索和研究至今，陈家打鱼丸“六道秘笈”结合使用纯鱼肉、黑猪肉等健康食材，让鱼丸的鲜、弹、香成为每一个到访食客不能忘懷的味道。

制作秋官郎鱼丸是一个很复杂的过程采用当天在港口捕捞的鲜鱼制作而成的，不新鲜的鱼肉制作的鱼丸缺乏弹性也不易成型。做鱼丸的肉不能切若切碎了细腻的鱼肉纤维就会缺乏弹性，没有了口感福州人说鱼丸是“打”出来的，福州话叫“打鱼丸”，┅点点的将鱼肉反复击打成肉泥击打中需要对鱼肉茸进行稀释，可是不能加水而应该加冰块，混合鱼肉一起击打让冰块化于鱼肉中。 鱼丸成型工序一般都是由熟练的秋官郎鱼丸师傅来完成的拿一勺子，快速的在打好的鱼浆中舀一勺然后再以极快的速度在中间放陷，两手轻轻一捂封口快速转动让鱼浆在小勺内变成一小球状。将小勺在一盛满水的水盆里轻轻一磕小球便脱离了小勺，浮上水面的鱼丸煮熟便可以出锅洒上醋、葱花和虾油，一碗热气腾腾的充满虾油味的福州鱼丸美食就制成了煮熟之后的鱼丸，一口咬下去汁水四溅相信没有人会拒绝这么好吃的鱼丸。

秋官郎鱼丸店里的特色蒸大鱼丸在极具福州特色的同时，又新潮有趣这个巨大号的鱼丸采用半條鱼打制面皮，外皮采用鳗鱼、鲨鱼和鱿鱼这三种原料赋予了鱼丸与众不同的Q弹，馅料是用黑猪肉和虾仁制作而成馅料鲜美多汁。老板还给配置了刀叉可以像吃西餐一样富有仪式感地慢慢品味鱼丸。

除了“百年老字号”的头衔秋官郎鱼丸还创下过“世界上最大的包惢鱼丸”的吉尼斯世界记录。据了解这颗“鱼丸王”的重量是128公斤，也就是256斤直径是66.8厘米，一度成为福州鱼丸界的传奇品牌

随着消費升级与经营模式的互相促进，福州秋官郎鱼丸迎来了全渠道共同发展经过对品牌、商品、设计开发、生产、流通与线上线下全渠道销售过程进行升级改造，福州秋官郎这一传统品牌也搭上了升级的快车重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验进行深度融合開启新零售时代。如今只需手机点单就能在淘宝及微信小程序上享受到福州特色传统小吃秋官郎鱼丸，可谓是便捷又迅速