1、在食物性味、营养成分上看苦瓜性寒，富含水分、纤维素、维生素而黄豆性平，含有不少淀粉、维生素、钾、铁、锌等矿物质成分两者的性味、成分之间互不冲突，可以食用

2、口感上来说，因为苦瓜味道比较苦适当加点黄豆，有利于缓解苦味并且可以丰富汤食的口感。

苦瓜、黄豆营养丰富当中含有不少营养成分，含有水分、糖分、纤维素、纤维素等搭配适量食用，可以为身体补充更多的营养物质维持自身的生理功能，有利于身体健康

苦瓜性质寒凉，食用可以增强肠道的滑利作用并且黄豆中含有不少纤维素，两者适量食用可以促进肠胃蠕动，帮助身体顺利排便利于缓解及预防便秘。

因为苦瓜性寒与平性的黄豆食用，性味仍是偏寒同食可以去除体内的燥热之气，具有清凉降熱的作用适合上火时食用。

苦瓜中含有一些瓜甙、类似胰岛素等特殊成分具有降低血糖的作用适合一些糖尿病患者食用，有利于控制洎身的血糖含量

苦瓜、黄豆中的维生素C含量并不低，食用能够增强吞噬细胞的吞噬能力有利于为体液免疫提供原料，可以提高自身的免疫能力适合体质虚弱的老人、小孩食用。

苦瓜和黄豆怎么煲汤好吃

食材：苦瓜、黄豆、猪骨、清水

1、洗净猪骨，焯一遍水

2、苦瓜清洗干净，去籽去瓢切块备用。

3、苦瓜飞水这样可以去除苦味。

5、黄豆和猪骨放进锅里加入清水。

6、加入苦瓜启动电压力锅的煲湯程序。

7、煲汤程序结束后把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟放盐调味即可。

食材：黄豆、肉丝、马蹄、梅香咸鱼蓉、冬菇丝、凉瓜、姜片、虾米蓉、蒜蓉各少许盐、糖、胡椒粉、鲮鱼胶、鸡汤、花生油各适量。

1、清洗干净所有食材

2、将鱼胶、虾米、咸魚、蒜蓉以及马的蹄子拌匀；

2、凉瓜切圈去囊洗净，酿入拌匀的鱼胶；

3、用不粘锅将其两面煎至金黄下适量鸡汤、姜片以及大豆煮半钟頭；

4、然后加入肉丝、冬菇丝以及煎好的酿凉瓜，以盐、糖、胡椒粉调味慢火滚8分钟便成。

吃苦瓜黄豆汤的注意事项

苦瓜性寒因此不建议与寒性食物一起食用，加重肠胃的寒凉程度容易影响肠胃的健康，引发肠胃不适

常见的寒凉食物：哈密瓜、芹菜、冷饮、螃蟹、柚子、空心菜等。

通常情况下建议寒性体质的人群少吃寒性食物，而苦瓜黄豆汤具有一定的寒气吃多了容易加重体内寒气，不利于身體健康严重的话，还可能出现腹泻、腹痛等不适

缓解方法：可以多喝些热水，或多吃些性质温热食物可以中和苦瓜的寒性，避免出現不适反应严重的话，可以在医生指导下服用止泻药物。

因为处于孕期、经期的等特殊时期的女性体质一般比较寒凉虚弱，不建议喝苦瓜黄豆汤尤其是孕妇，以免刺激胎儿不利于自身及胎儿的健康，而经期女性本身就寒气较重，容易手脚冰凉因此同样不建议過多饮用干苦瓜片水，以免引发痛经或加重痛经的情况