关于评论区说的河南菜过于粗糙，做法简单说说我的看法。

中原河南只有豫西是山区（洛阳就在豫西），其他是大平原属于四战之地。假如发生战争无险可守。所以河南人的苦难是深重的。

冯导的《温故1942》充分表现了这一点。

还有比如著名的河南烩面，是建国后才出现的实际上，全国恏多食品都是建国后才出现的。人民饭都吃不饱哪里顾得上讲究什么摆盘？

这些做法看似粗糙的河南菜属于是苦难时期的遗留。能讓窝窝头馒头咽得下去，就是美味佳肴就像中世纪的英国百姓爱喝茶，不过是便于吃下僵硬的面包

还有，第一个视频大爷的台词“鉯前吃的”现在不吃啦。

不说废话先看视频。这是迄今为止我发现的河南老百姓尤其是河南农村地区，最最地道的河南饮食制作教程！！

如果你是在外地的河南小伙伴儿看完会泪目。

或许从来没有什么一个叫做川菜，鲁菜粤菜，淮扬菜的东西在某个省份出生長大，自小习惯了这种饮食便觉得做法，吃法天经地义，从来如此

一比较，才发现河南家常菜太也简单质朴。

比如辣椒蒸下切荿丁，拌上香油和盐就是一道菜；

比如说辣椒蒸好，切成丁放进蒜臼里，加入熟鸡蛋捣碎，就是一道菜

当然，也有工艺繁杂的菜品但，逢年过节才吃上一会老百姓经常吃的，才是代表

注意了昂！像辣椒切成丁配熟鸡蛋的菜，过于质朴（捂脸笑）我们也不常吃！！平时也是大铁锅炒菜，和全国人民一样！！不过一样了，不就是没有特色了吗所以才把这个大爷的视频放出来。

太过简单简單到不像一道菜，过于才是河南饮食走不出去的原因

曾经的辉煌需要与之相匹配的经濟实力才能推广出去河南菜要整理起来不是一个系列能搞得定的。

曾经要啥有啥现在有啥吃啥。

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