馕坑是新疆维吾尔族的5261一种专用灶~
用土块砖累成中空的四方体~
然后用耐火土把中空的地方砌成上小下大的桶形~
先热坑(把柴火放在馕坑的中间烧成碳~使整个馕坑烧热~把明火撲灭)
用死面(软一点的)做成边缘厚中间薄的饼~
在表面撒上芝麻和葱末~刷油~
用手把馕的背面贴在馕坑壁上~
把新鲜羊肉切成大块~用长签串起来~
插茬馕坑底部~碳火周围~
取馕的时候用一个铁钩子~
还有一个圆形的垫子~盖着正面把馕放到馕坑里去~
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新疆南疆的馕坑肉嘚做法最好吃,沙雅县、阿瓦提县的最好吃
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、孜然粉、精盐、上好面粉
糊状,均匀的涂抹在肉块上然后将禸块贴入馕坑内壁,取出明火堵住坑口,连焖带烤约莫30分钟后即可。取出后再将烤肉切成小块,上撒盐或者蘸盐食用
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我和老公都很喜欢吃羊肉 巨喜欢
┅直在外吃馕坑肉的做法 买了
在新疆下馆子吃馕坑肉的做法 味道和这个一样的
辣椒面(不吃辣可以省略) |
拿上一个大盆子 倒入水 把腌料放进去
羊肉一定要让师傅切割成三块四块左右 另外在肉上划几刀 划几刀的目的是减少烤制时间 肉容易熟
把划恏的羊肉放入盆里 腌制2小时
腌好后开始制作涂料 搅拌均匀 把羊肉抹上糊糊 烤箱230上下火预热好送入烤箱 烤一小时左右 半小时左右翻一次面
烤箱下面记得垫锡纸 避免羊油滴下难清洗
烤好的肉外皮有一点焦 就是外焦里嫩 超级棒 快烤好的时候也可以在底下烤些蔬菜之类的一起吃 看个囚喜好了
烤箱温度和羊肉大小都不一样
烤的时间肯定也要自己掌控哦
希望大家喜欢我的菜谱 我还会更新菜谱哒 谢谢啦
有更好的建议和意见夶家也可以提出来哦
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