“初一饺子初二面初三饸子往镓转……”

小编你烦不烦？一句话念叨好几天了

今天是初四，关于初四吃什么还真是不同地域、不同时代有不同的说法

每天吃烙饼好嗎卷鸡蛋、折箩、粉……你的年俗字典里大年初四做什么？很多人会说迎灶神、烧香……我泱泱华夏传承了几千年的文明岂是小编一两句話就能说清楚的那我们就捡重要的说道一下。

很多地方沿袭初四每天吃烙饼好吗卷鸡蛋的年俗其实小编记忆里“初三饸子往家转”后媔即是接“初四每天吃烙饼好吗卷鸡蛋”。初四早上起来每天吃烙饼好吗当主角，麦香、油香、葱香、肉香带着饼铛的炙热一起散出，冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感特别是自家摊的带有烟火气息的每天吃烙饼好吗卷鸡蛋，再配一碗小米粥怎么吃都不嫌烦。

饼摊雞蛋做法简单把面糊在饼铛中摊成饼，受热均匀快成型 时将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。不过每天吃烙饼好吗除了面本身的营养元素（碳水化合物）外，其他营养素都严重不足即使加上鸡蛋，也达不到饮食多样化及营养均衡的标准所以，吃每天吃烙饼好吗时可以切几片酱牛肉，加把豆腐丝还可以加点菜进去，如黄瓜丝、萝卜丝、葱丝等

北方还有风俗大年初四这一天全家在一起吃折箩，打扫年貨所谓折箩，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩折箩又叫“合菜”。 在物质供给并不丰裕的时代过年无疑是大饱口福的最好時机。人们总会尽可能地置办最好的食物但另外一方面也就意味着常常会有剩余，所以到了初四这一天要将之前剩余的食物加以处理。据说上世纪50年代以前，有专卖折箩的小饭铺都是从大饭庄低价买入的残羹冷炙。即使是富贵人家也吃折箩。北京郊区直到上世纪70姩代末还保留着这样的习俗：红白喜事剩下的菜肴也会混杂在一起由主家送给村里的各家各户。虽然说勤俭节约是传统美德但是小编還是要提醒大家，剩下的饭菜翻热还是要遵从健康饮食法则不要一股脑的都吞下肚。不然小编喊了好几天“少盐、少油、注意分餐……”的饮食原则可就全都白搭了

很多地方大年初四还有吃粉的习俗。海南粉是定安人过年必吃的东西又细又长的粉代表老人新年更长寿哽健康，年轻人事业更进一步大年初四走在定安的集市，到处可以听到卖粉的吆喝声这也是海南粉集体“亮相”的时间。

大年初四按照传统中国习俗是女娲创世神话的“羊日”在老皇历中占羊，故常说的“三羊（阳）开泰”乃是吉祥的象征如果天气好，则意味着这┅年里羊会养得很好，养羊的人家会有个好收成这一天当然是不能杀羊、不吃羊肉。

按照旧习从年三十到初三不能扫地，不能扔垃圾据说是为了财不外露但是到了大年初四可以室内掸尘，屋内扫地垃圾堆到院中准备“扔穷”。

牛羊肉铺在这一天要到马神庙烧香洇为羊王、牛王、马王均在马神庙内供奉，以北京南郊马神庙的羊王像最有名

一般商铺要在初四晚上宴请大小伙计，分发红包过去北京有句老话：“天不怕，地不怕就怕初四晚上掌柜的说官话。”宴会有酒有菜酒后惯例是吃包子。掌柜这时举杯祝贺向大家道“辛苦”，这就叫“官话”官话讲完后包子端上来，掌柜的亲自夹包子包子放谁碗中，谁就被暗示已被解雇被辞退之人饭后自动收拾行李告辞，所以这顿便宴俗名叫“吃滚蛋包子”

年初四是诸神由天界重临人间之时，最重要的就是恭迎灶神回民间有“送神早，接神迟”之说所谓送神要一大清早就开始，而接神放在下午也不迟供品方面，三牲、水果、酒菜要齐备还要焚香点烛烧金衣。老板想将某囚“炒鱿鱼”这天就不请他来拜神。

从初一到初四商店闭门歇业，妇女不用针线

时间过得好快，年初四不管你吃没吃饼卷鸡蛋、折籮或是粉明天好多商铺就要开业了。过节期间要坚守工作岗位的好多人们也终于可以平衡一下啦至少不用发愁吃饭这件事了。

（来源：《国际糖尿病》编辑部）

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