点击查看大酱的做法有几种?如何避免做出黄色臭臭味道的农家大酱几月份下酱而是把酱做成无臭味的深红色？ 具体信息

答：下大番酱分三步： 一是做酱块子这段手续甴农村亲戚代劳，我就免去一个大麻烦 二是下酱，是我必须做的事情 从农村拿回来的大酱块是用报纸包好的，已经发酵好了我剥开醬块外面的报纸，看到干瘪的酱块上有几条深深的裂缝从里边掉出了一些...

答：大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是北方餐桌必备调味品之一 制作方法 将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂質清水洗净，放进锅里加水煮熟待汤

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