准备原材料牛肉切成4-5CM大块，胡萝卜切滚刀块洋葱切丝。 （我用的是牛胸肉君之酱的菜谱里说牛腩也可以，但我嫌牛腩太油了~）

水放入锅里烧开放培根稍煮。煮好后捞出培根沥干水分。切丝

锅里倒入食用油，下培根用中火翻炒不断翻炒将培根里的油炒出来。直到培根变成棕色将培根捞出，油留在锅里 （Julia的菜谱里用的是橄榄油，家里没有就用玉米油代替了。）

拿厨房纸巾一块一块的把牛肉表面的水汾吸干。（据电影里说如果牛肉表面湿润的话，稍后煎的步骤就无法煎至棕色家里没有纸巾，我就用电吹风把表面吹干了...老公说牛禸的待遇比他还好~^_^）中火把牛肉煎至各面棕色。（我没有煎太久怕肉汁都干了。）

这一步应该是把牛肉沾上面粉进烤箱烤至表面有一層硬壳（其实我不知道有什么用...），但我们是无烤箱版~所以就在煎完以后把每块牛肉在面粉里滚一圈再回锅煎一次，这样也勉强有层硬殼啦~

洗锅换油下一半的洋葱煸炒。 我没有在这一步放胡萝卜怕太早放就煮烂了。

把牛肉培根，蒜香叶，百里香浓汤宝，番茄沙司红酒，水一起加入锅里，大火煮沸后转小火盖上盖子慢炖3小时。煮到一半的时候加入胡萝卜（即使是小火，亲们也要记得时不時开锅翻一下免得像我一样底下的洋葱都糊了...T^T）

（用烤箱的朋友告诉我，汁水会慢慢收干么怎么我煮了这么久水还是这么多... Anyway，正好少叻后面加水的步骤） 蘑菇洗净擦干。 把锅里东西盛出洗锅烧热，加入黄油融化煸炒蘑菇至棕色（说实话，我们蘑菇没变棕可能是還有水的缘故...）加入另一半洋葱翻炒。

把炖好的牛肉倒回入锅中开大火稍微把汁水收干，加盐、胡椒适当调味就大功告成啦。