又名熊猫神5261仙原产地亚马遜4102河，属慈鲷科体长10-15CM，体扁圆形背鳍1653高耸，臀鳍宽大腹鳍是两根长长的丝鳍。体色银白体表有数个大小不等的黑斑，头顶金黄色、体色黑白清晰类似熊猫 的花纹。饲养水温22-26摄氏度繁殖水温27-28摄氏度，水质是弱酸性的软水亲鱼性成熟年龄6个月，雄鱼个体较大头頂圆厚丰满，雌鱼头顶瘦削扁平磁板卵生。雌鱼每次产卵300-500粒约7-10天第二次产卵。

年的四川厨师1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的"鱼香"由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”而是泡红辣椒、蔥、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色

瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克

1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及尐许水在碗内抓匀后再放入豆粉抓匀上浆。

2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内加少量水和豆粉兑成味汁待用。

3、锅置火上下油烧至伍六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成